Weelderige suikervrije pannenkoeken
Gemengde Berichten / / January 01, 2021
Het recept gebruikt twee soorten bloem, waaronder volkorenmeel. Om pannenkoeken zonder suiker luchtig te maken, worden de eiwitten in een schuim geklopt en in het deeg geïnjecteerd.
- Recept auteur: Daria Rodionova
- Na voorbereiding ontvang je 3 porties
- Kooktijd: 15 minuten
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Totale bereidingstijd van het recept: 30 minuten
Ingrediënten
- Zelfrijzend bakmeel 50 g
- Volkorenmeel 50 g
- Eieren 2 stuks
- Magere melk 150 ml
Kook methode
-
Zeef beide soorten bloem in een kom.
Als je geen zelfrijzend bakmeel hebt, gebruik dan gewoon bloem, maar voeg er ¾ theelepel aan toe. lepels bakpoeder en ⅛ tl. eetlepels zout.
Voeg dooiers en wat melk toe en meng goed.
Giet de rest van de melk in porties en roer de massa steeds goed door.
Klop met een aparte mixer de blanken tot een luchtig, stabiel wit schuim.
Meng het voorzichtig met de bloemmassa.
Verwarm een koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur.
In een koekenpan, lepel of pollepel in pannenkoeken.
Draai de pannenkoeken na ongeveer 1-2 minuten, als er belletjes op het oppervlak van het deeg verschijnen, om.
Kook tot ze aan de andere kant bruin zijn.
Bak de overgebleven deegpannenkoekjes op dezelfde manier.
5.01