Pasta met garnalen in een romige saus

Pasta met garnalen in romige saus wordt bereid op basis van bechamel met toevoeging van eigeel en parmezaan. Het gerecht blijkt mals en aromatisch te zijn.

• Recept auteur: Daria Rodionova
• Na voorbereiding ontvang je 5 porties
• Kooktijd: 20 minuten
• Voorbereidingstijd: 5 minuten
• Totale bereidingstijd van het recept: 25 minuten

Ingrediënten

• Fettuccine 450 g
• Zout naar smaak
• 3 el boter lepels
• Gepelde garnalen 450 g
• Gemalen zwarte peper naar smaak
• Knoflook 2 teentjes
• Bloem 2 el. lepels
• Slagroom 1 kopje
• Melk ¹⁄₂ kopje
• Kippendooier 1 stuk
• Geraspte Parmezaanse kaas 1 kopje + om te besprenkelen
• Peterselie naar smaak

Kook methode

• Kook fettuccine in gezouten water beetgaar volgens de instructies op de verpakking.

• Smelt ondertussen in een koekenpan 1 eetlepel boter op middelhoog vuur.

• Leg de garnalen erin, breng op smaak met peper en zout en bak ze 2-3 minuten aan elke kant. Leg de garnalen op een bord.

• Smelt de resterende boter in een koekenpan. Voeg gehakte knoflook toe en kook 1 minuut.

• Voeg bloem toe en roer onder voortdurend roeren met een garde 2 minuten.

instagram viewer

• Giet de room en melk erdoor en roer.

• Voeg vervolgens de dooier toe en klop tot een gladde massa.

• Breng aan de kook en roer de parmezaan erdoor. Kook tot de kaas is gesmolten en de saus dikker wordt.

• Doe de pasta en garnalen in de saus en roer. Breng op smaak met peper en zout.

• Bij het serveren bestrooien met Parmezaanse kaas en kruiden.

5.03