Chanakhi met rundvlees in potten

Chanakhi is een heerlijk Georgisch vleesgerecht met aubergines, tomaten en andere groenten die perfect bij elkaar passen.

• Recept auteur: Irina Sacharov
• Na voorbereiding ontvang je 6 porties
• Kooktijd: 90 minuten
• Voorbereidingstijd: 50 minuten
• Totale bereidingstijd van het recept: 140 minuten

Ingrediënten

• Aubergine 2-3 stuks
• Zout naar smaak
• Rundvlees 800 g
• Aardappelen 4-5 stuks
• Tomaten 3-5 stuks
• Bulgaarse peper 2-3 stuks
• Uien 3-4 stuks
• Plantaardige olie 70 ml
• Vet staartvet 50 g
• Kruiden naar smaak
• Groenen 50-100 g
• Knoflook 3 teentjes
• Gemalen zwarte peper naar smaak

Kook methode

• Snijd de aubergines in grote stukken. Breng op smaak met zout en laat 30 minuten staan. Daarna afspoelen en afdrogen met keukenpapier.

• Snijd vlees, aardappelen, tomaten en paprika's in middelgrote plakjes, uien in helften of in vieren van ringen.

  Voor dit gerecht kun je ook lamsvlees gebruiken.

• Verhit plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak het vlees 4-5 minuten en leg het op een bord.

• Fruit de aubergines, aardappelen, paprika en uien één voor één in een koekenpan. Leg de groenten na 4-5 minuten koken op een bord en gooi de volgende portie in de pan.

  instagram viewer

• Leg het vlees, ui, aubergine, aardappelen, tomaten en paprika in lagen. Voeg na elke laag een beetje zout, kruiden en vetstaart toe.

  In plaats van vet kun je boter of ongezouten reuzel gebruiken.

• Bestrooi met kruiden, gehakte knoflook en zwarte peper.

• Laat het ongeveer anderhalf uur sudderen in een op 180 ° C voorverwarmde oven, tot het vlees gaar wordt.

5.05