Visstoofpot met garnalen in tomatensaus

Venkel, paprika, komijn en zwarte peper vullen de smaak van zeevruchten perfect aan. Visstoofpot blijkt aromatisch, bevredigend en caloriearm te zijn.

• Recept auteur: Daria Rodionova
• Na voorbereiding ontvang je 2 porties
• Kooktijd: 25 minuten
• Voorbereidingstijd: 15 minuten
• Totale bereidingstijd van het recept: 40 minuten

Ingredienten

• Wortelen 2 stuks
• Selderijstengels 2 stuks
• Knoflook 2 teentjes
• Prei 2 stuks
• Olijfolie 1 eetl de lepel
• Venkelzaad 1 tl de lepel
• Gehakte tomaten in hun eigen sap 400 g
• Visbouillon 500 ml
• Zout naar smaak
• Paprika naar smaak
• Gemalen komijn naar smaak
• Gemalen zwarte peper naar smaak
• Koolvis of koolvisfilet 300 g
• Gepelde garnalen 80-100 g
• Groenen naar smaak

Kook methode

• Snijd de wortels en bleekselderij in kleine blokjes. Hak de knoflook fijn. Hak de prei fijn.

• Verhit olie in een koekenpan. Voeg venkelzaad, wortels, selderij en knoflook toe en kook, af en toe roerend, gedurende 5 minuten.

• Voeg dan de prei, gehakte tomaten, hete bouillon, zout, paprikapoeder, komijn en peper toe aan de groenten. Roeren.

  instagram viewer

  Als er geen bouillon is, vervang deze dan door water. Toegegeven, de ragout zal iets minder intens smaken.

• Breng aan de kook, zet het vuur iets lager en laat afgedekt 15–20 minuten sudderen.

  De groenten moeten zacht zijn en de saus dik.

• Snijd tijdens de bereiding van de groentesaus de visfilets in kleine stukjes.

• Voeg vis en garnalen toe aan de saus en kook 2-5 minuten. Bestrooi met gehakte kruiden voor het serveren.

5.06