Oekraïense borsch met varkensvlees en bonen
Gemengde Berichten / / January 01, 2021
Oekraïense borsch met bonen en varkensvlees is een stevig, rijk gerecht met een zeer rijke, heldere en evenwichtige smaak. Het wordt het best geserveerd met donuts.
Week de bonen 8-10 uur in koud water, kook ze vervolgens en giet ze af in een vergiet.
Hoe bonen te koken: eenvoudige en duidelijke instructies
Als je niet wilt wachten, gebruik dan ingeblikt.
Doe het vlees in een pan, bedek het met water op kamertemperatuur en laat het op laag vuur ongeveer 2,5-3 uur koken. Dek het schuim niet af en verwijder het regelmatig van het oppervlak.
Het best gebruikt voor borsjt is varkensvlees met bot.
Verhit het vet in een steelpan of steelpan. Leg de fijngesneden bieten en kook op laag vuur tot ze gaar zijn. Dit duurt minimaal 15 minuten.
Meestal worden groenten voor borsjt fijngehakt, maar een grove rasp kan worden gebruikt om het proces te versnellen.
Snijd de ui en wortelen in kleine stukjes. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de uien 4-5 minuten. Breng op smaak met zout.
Voeg wortels toe aan de ui en voeg na 3 minuten de helft van de zure room en alle tomatenpuree toe. Roer en kook nog 2-3 minuten op laag vuur.
Leg het vlees uit de bouillon op een bord, laat iets afkoelen. Scheid het vruchtvlees van de botten en snijd niet te grof.
Snijd de aardappelen in kleine stukjes. Hak de kool fijn.
Doe aardappelen, kool, bonen, vlees in een pan met vleesbouillon, voeg een beetje zout toe. Kook op middelhoog vuur ongeveer 20 minuten, tot de aardappelen gaar zijn.
Voeg azijn met suiker, gebakken bieten, uien en wortels en zure room toe aan de borsjt. Haal van het vuur als het weer kookt.
Probeer de borsjt en voeg indien nodig zout toe. Laat 15-20 minuten afgedekt staan.
Bestrooi met kruiden bij het serveren.