Romige champignonsoep met room
Gemengde Berichten / / January 01, 2021
Champignons en uien geven dit gerecht een heerlijke smaak, terwijl de room het heel mals maakt. Serveer romige champignonsoep met croutons.
- Recept auteur: Daria Rodionova
- Na voorbereiding ontvang je 3 porties
- Kooktijd: 15 minuten
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Totale bereidingstijd van het recept: 40 minuten
Ingrediënten
- Champignons 500 g
- Ui 2 stuks
- Plantaardige olie 1-2 el. lepels
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Bouillon 500 ml
- 1 el boter de lepel
- Bloem 1¹⁄₂ el. lepels
- Crème 200 ml
- Croutons naar smaak
Kook methode
Snijd de champignons doormidden en vervolgens in dunne plakjes. Snij de ui.
Doe de champignons en uien in een koekenpan met verwarmde plantaardige olie.
Bak, af en toe roerend, 10-12 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Maal het gebraad met een blender. Giet de helft van de bouillon erbij en pureer opnieuw.
Smelt de boter in een pan. Voeg bloem toe en kook, onder voortdurend roeren, 1 minuut.
Doe het champignonmengsel in een pan en giet de resterende bouillon erbij.
Roer, breng aan de kook en laat 7-8 minuten sudderen.
Voeg room toe en breng de soep opnieuw aan de kook. Zout indien nodig.
Bestrooi met croutons voor het serveren.
5.07