Warme salade met octopus en aardappelen
Gemengde Berichten / / January 01, 2021
Een eenvoudig maar verfijnd Italiaans gerecht. Deze salade met octopus en aardappelen heeft een aangename zuurheid en een ongebruikelijke smaak.
- Recept auteur: Daria Rodionova
- Na voorbereiding ontvang je 4 porties
- Kooktijd: 10 minuten
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Totale bereidingstijd van het recept: 40 minuten
Ingrediënten
- Aardappelen 450 g
- Ingevroren octopus 450 g
- Zeezout naar smaak
- Olijfolie 4 el lepels
- Citroen 1 stuk
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Peterselie 5-7 takjes
- Selderij 1 steel
- Knoflook 1 teentje
- Munt 1-2 takjes
- Chilivlokken ¹⁄₄ tl lepels
Kook methode
-
Kook de aardappelen in hun schil en voeg 1 theelepel zout toe. Dit duurt 30-40 minuten.
Hoe en hoeveel aardappelen te koken
Doe de octopus in een pan en bedek met koud water.
Voeg 2 theelepels zout toe en breng op middelhoog vuur aan de kook.
Zet het vuur lager zodat de vloeistof maar een klein beetje kookt. Kook 3-5 minuten.
Haal zowel de aardappelen als de octopus uit het water en laat iets afkoelen.
Schil de aardappelen en snijd ze in middelgrote plakjes.
Combineer ze met boter, sap van een hele citroen, zout, peper, gehakte peterselie en gehakte selderij.
Snijd de octopus in stukjes, voeg toe aan de aardappelen en roer.
Gehakte knoflook, gehakte munt en chili kunnen aan de salade worden toegevoegd.
5.03