0
Bekeken
Deze Spaanse koude soep is een geweldige optie voor een warme dag. Zorg ervoor dat je de meest verse en meest aromatische groenten kiest, dan is gazpacho perfect.
Hak de tomaten, gepelde komkommers, paprika en knoflook grof.
Pureer de groenten samen met de azijn, het water en de olie in een blender.
Breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel nog wat azijn toe.
Koel de soep een beetje in de koelkast.
Verhit ondertussen de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Snijd het brood in blokjes. Bak, af en toe roerend, tot de croutons goudbruin en krokant zijn.
Breng over naar een bord, zout en laat afkoelen.
Voeg bij het serveren croutons, gehakte kruiden en een beetje olijfolie toe aan de soep.
5.02