Salade met inktvis, champignons en eieren
Gemengde Berichten / / January 01, 2021
De salade met inktvis, eieren en gebakken champignons is mals en aromatisch. De dressing van gekookte dooiers, zure room en mosterd maakt het nog lekkerder.
- Recept auteur: Daria Rodionova
- Na voorbereiding ontvang je 3 porties
- Kooktijd: 20 minuten
- Voorbereidingstijd: 5 minuten
- Totale bereidingstijd van het recept: 25 minuten
Ingrediënten
- Eieren 3 stuks
- Plantaardige olie 2 el. lepels
- Champignons 200 g
- Ui 1 stuk
- Zout naar smaak
- Pepermix naar smaak
- Gepelde inktvis 400 g
- Groenen naar smaak
- Zure room 2 el. lepels
- Korrelige mosterd ¹⁄₂ - 1 theelepel. de lepel
Kook methode
-
Kook de eieren hard, laat ze afkoelen en pel ze.
Hoe en hoeveel hardgekookte eieren koken
-
Verhit ondertussen olie in een koekenpan. Snijd de champignons in stukjes en bak ze, af en toe roerend, tot het vocht is verdampt.
Hoe en hoeveel champignons bakken
Snij de ui in halve ringen. Leg ze bij de champignons en bak, af en toe roerend, een paar minuten. De uien en champignons moeten bruin worden.
Breng de roerbak op smaak met peper en zout mengsel. Koel het af.
Leg de inktvis in kokend gezouten water.
Als de vloeistof weer kookt, tel je 30 seconden af en giet je de zeevruchten in ijswater.
Snijd ze vervolgens in reepjes. Hak de kruiden fijn.
Scheid de eiwitten van de dooiers. Snijd de eiwitten in reepjes.
Pureer de dooiers met een vork met zure room en mosterd. Breng op smaak met peper en zout mengsel. Je hebt een tankstation.
Doe inktvis, champignons en uien, eekhoorns en kruiden in een kom. Voeg dressing toe en roer.
5.03