Courgette gevuld met groenten en kwark

Oregano en peterselie geven het gerecht een bijzonder aroma en een klein kaaskorstje geeft de parmezaan. Courgette gevuld met groenten blijkt licht, maar bevredigend te zijn.

• Recept auteur: Daria Rodionova
• Na voorbereiding ontvang je 8 porties
• Totale bereidingstijd van het recept: 50 minuten

Ingrediënten

• Courgette of courgette 4-5 stuks
• Bulgaarse peper 1 stuk
• Tomaat 1 stuk
• Paarse ui ¹⁄₄ stukjes
• Knoflook 2 teentjes
• Olijven 7-10 stuks
• Maïs in blik 100 g
• Peterselie ¹⁄₄ bos
• Oregano 1-2 eetl. lepels
• Cottage cheese 4-6 el. lepels
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper naar smaak
• Parmezaanse kaas naar smaak

Kook methode

• Snijd de courgettes in de lengte doormidden. Haal het vruchtvlees eruit met een lepel zodat de boten worden gevormd.

• Hak de courgettepulp, paprika, tomaat, ui en knoflook fijn. Snijd de olijven in plakjes.

• Voeg gehakte peterselie, oregano, cottage cheese, zout en gemalen peper toe aan de voorbereide ingrediënten en meng goed.

• Plaats de squashboten op een met bakpapier beklede bakplaat.

instagram viewer

• Vul ze met het wrongel-groentemengsel en besprenkel met geraspte Parmezaanse kaas.

• Plaats 20-30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C.

5.05