Indiase naan-cakes met wrongelvulling

Meng alle ingrediënten van het deeg tot een gladde, plakkerige en zeer buigzame massa. Bedek het met plasticfolie en laat het een uur warm staan.

Maak gedurende deze tijd de vulling. De hierboven genoemde ingrediënten kunnen veilig worden aangevuld. Bijvoorbeeld fijngehakte rode uien, aromatische kruiden, gember, knoflook, diverse groenten.

Knijp de cottage cheese door kaasdoek, voeg geraspte pekelkaas zoals fetakaas en andere ingrediënten van de lijst eraan toe. Kneed de vulling goed door en voeg zout naar smaak toe.

Verdeel het zachte deeg in 6-8 stukken (afhankelijk van de gewenste diameter) op een met bloem bestoven werkblad.

Rek elke portie met je handen uit tot een kleine schijf, leg er ongeveer twee eetlepels van de vulling op en knijp de randen samen, vang het deeg op in een zak.

Maak de cake plat door er lichtjes op te drukken met je handpalm. Draai het dan om en ga er voorzichtig, zonder veel druk, met een deegroller overheen en rol het in een schijf met een diameter van 8-10 centimeter.

Bak de resulterende cakes in een ingevette koekenpan gedurende 2 minuten aan elke kant. Het vuur moet gemiddeld zijn.

Serveer met kruiden, limoenpartjes, verse chili, zoete huisgemaakte chutney of een rijke yoghurt of zure roomsaus.

8 interessante recepten voor zure roomsaus