Kipcurry met yoghurt en kokosmelk

Het gevogelte wordt gestoofd in een saus gemaakt van natuurlijke yoghurt, kokosmelk, tomatenpuree en kruiden. Daarom blijkt de kipcurry tegelijkertijd pittig en zacht te zijn.

• Recept auteur: Daria Rodionova
• Na voorbereiding ontvang je 5 porties
• Totale bereidingstijd van het recept: 50 minuten

Ingredienten

• Ui 1 stuk
• Knoflook 2 teentjes
• Kipfilet 2-3 stuks
• Plantaardige olie 3 el. lepels
• Curry 3 el lepels
• Gemalen kaneel ¹⁄₂ theelepel lepels
• Paprika 1 tl de lepel
• Gedroogd laurierblad 1 stuk
• Geraspte verse gember ¹⁄₂ tl lepels
• Suiker ¹⁄₂ theelepel lepels
• Zout naar smaak
• Tomatenpuree 1 eetl de lepel
• Natuurlijke yoghurt 250 g
• Kokosmelk 150-180 ml
• Gemalen cayennepeper ¹⁄₂ tl lepels

Kook methode

• Snij de ui. Hak de knoflook fijn. Snijd de kip in middelgrote stukken.

• Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de uien tot ze lichtbruin zijn.

• Voeg knoflook, kerrie, kaneel, paprikapoeder, lavrushka, gember, suiker en zout toe.

• Kook, onder voortdurend roeren, nog 2 minuten.

• Voeg tomatenpuree, yoghurt en kokosmelk toe en roer.

instagram viewer

• Leg de kip neer. Aan de kook brengen.

• Zet het vuur lager en laat, af en toe roeren, 20-25 minuten sudderen. De saus moet een beetje koken.

• Verwijder het laurierblad. Voeg cayennepeper toe en kook nog 5 minuten.

5.03