Klassieke clafoutis met kersen

Cherry Clafoutis is een Frans dessert dat lijkt op een taart, ovenschotel en eiermousse. Het is stevig en zacht, zoals gebakken room. Bessen voegen er zuurheid aan toe.

• Recept auteur: Artyom Gorbunov
• Na voorbereiding ontvang je 5 porties
• Totale bereidingstijd van het recept: 1825 minuten

Ingrediënten

• Kersen 500 g
• Suiker 100 g + 1 eetl. de lepel
• Boter 50 g + voor smering
• Eieren 4 stuks
• Vanillesuiker 10 g
• Melk 300 ml
• Meel 120 g
• Poedersuiker naar smaak
• Amandelextract ¹⁄₂ theelepel lepels

Kook methode

• Verwijder pitten van kersen. Dit kan met een speciaal apparaat, een houten stokje of een gebakjesspuitmond.

  Thuis, in Frankrijk, wordt clafoutis gemaakt van kersen zonder pit: ze geven het gerecht een amandelsmaak. Maar het eten van zo'n cake is niet erg handig en veilig. Als je dichter bij een authentiek recept wilt komen, voeg dan ½ theelepel amandelextract toe aan het deeg.

• Bestrooi de bessen met een eetlepel suiker. Wacht tot het sap eruit komt en laat uitlekken.

• Smeer een keramieken of glazen schaal in met boter en verdeel de kersen in een gelijkmatige laag.

instagram viewer

• Maak het deeg apart klaar. Klop de eieren los met de resterende 100 g suiker, vanillesuiker en 100 ml melk.

• Voeg vervolgens in porties bloem toe en meng elke keer grondig.

• Voeg als laatste 50 g gesmolten boter en de resterende melk toe en klop met een mixer op lage snelheid. Het deeg moet vloeibaar worden, zoals bij pannenkoeken.

• Giet het deeg over de kersen en zet ze 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C.

• Koel de afgewerkte clafoutis en garneer met poedersuiker.

3.84