Ingelegde komkommers met kruiden voor de winter
Gemengde Berichten / / January 01, 2021
Door deze kookmethode zien augurken eruit als komkommers van het vat. Zo'n voorbereiding op de winter zal je verrassen met een heerlijke smaak en aroma.
- Recept auteur: Daria Rodionova
- Na voorbereiding ontvang je 8 porties
- Totale bereidingstijd voor recepten: 48.000 minuten
Ingrediënten
- Komkommers 1500-1 700 g
- Bessenblaadjes 6 stuks
- Kersenblaadjes 5-7 stuks
- Mierikswortelblaadjes ¹⁄₃ stukjes
- Dille paraplu's 3 stuks
- Knoflook 4 teentjes
- Water 1¹⁄₂ l
- Zout 3 el. lepels
Kook methode
Week de komkommers 2 uur van tevoren in koud water. Hierdoor worden ze krokanter.
Spoel de pot met zuiveringszout en droog hem af.
Leg de helft van de bessen- en kersenblaadjes, de meeste mierikswortelblaadjes, 2 dilleparaplu's en de helft van de knoflook op de bodem.
Stapel de komkommers vervolgens bijna helemaal naar boven. Leg de overige kruiden en knoflook erop.
-
Giet zout in een pan met water en kook. Giet de pekel voorzichtig in de pot.
Om te voorkomen dat de pot door het temperatuurverschil barst, wordt er vaak een groot mes onder geplaatst.
Dek de pot af met een schoon metalen deksel en plaats hem op een bord. Dit laatste is handig als er vloeistof uit de container lekt.
Twee dagen op een koele, donkere plaats bewaren. Het werkstuk mag niet worden blootgesteld aan zonlicht.
Giet de pekel in de pan met behulp van het geperforeerde deksel. Breng het aan de kook.
Steriliseer het metalen deksel 5 minuten in kokend water.
Giet de pekel terug in de pot en rol hem op. Draai om en laat afkoelen.
-
U kunt het werkstuk op kamertemperatuur bewaren. Om de komkommers goed te laten zouten, moeten ze minimaal een maand staan.
Tijdens het proces wordt de pekel troebel - dit is normaal. Dit gebeurt altijd bij het zouten van komkommers.
5.01