Auberginebroodjes met vlees gebakken in de oven
Gemengde Berichten / / January 01, 2021
Tomatensaus en een vulling van vlees, gebakken groenten en kruiden maken deze auberginebroodjes sappig en smaakvol.
- Recept auteur: Daria Rodionova
- Na voorbereiding ontvang je 10 porties
- Totale bereidingstijd van het recept: 90 minuten
Ingrediënten
- Ui 1 stuk
- Wortelen 1 stuk
- Plantaardige olie 1-2 el. lepels
- Toastbrood 3 stuks
- Water 500 ml
- Rundvlees of ander vlees 700 g
- Knoflook 3 teentjes
- Groenen naar smaak
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Aubergine 5-6 stuks
- Tomatenpuree 2 el lepels
Kook methode
Hak de ui fijn. Rasp de wortelen. Fruit de ui lichtjes met wat olie, voeg de wortels toe en bak nog een paar minuten.
Snijd ondertussen de korst van het brood. Doe de kruimel in een kom en voeg 200 ml water toe.
Knijp het water uit het brood. Leid het, vlees en knoflook door een vleesmolen.
Gooi met gegrilde groenten, gehakte kruiden, zout en peper.
Snijd de aubergines in de lengte in dunne reepjes. Smeer ze aan beide kanten in met olie.
Leg ze in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ongeveer 5 minuten op 200 ° C.
Laat de groentereepjes iets afkoelen. Leg vervolgens de vleesmassa op de rand van elk van hen en rol er een rol van.
Leg ze in een ovenschaal. Meng 300 ml water met tomatenpuree en giet dit over de aubergine.
Bak 30-40 minuten op 180 ° C.
5.04