Pompoensalade met tomaten en paprika voor de winter
Gemengde Berichten / / January 02, 2021
Maak deze pompoensalade zeker klaar voor de winter. U zult genieten van de heerlijke combinatie van zoete pompoen, hete pepers, knoflook en andere groenten.
- Recept auteur: Daria Rodionova
- Na voorbereiding ontvang je 10 porties
- Totale bereidingstijd van het recept: 720 minuten
Ingrediënten
- Pompoen 1¹⁄₂ kg
- Paprika's 1 kg
- Wortelen 500 g
- Uien 500 g
- Tomaten 1¹⁄₂ kg
- Hete peper 1 stuk
- Plantaardige olie 200 ml
- Suiker 100 g
- Zout 1 eetl de lepel
- Knoflook 1 kop
- Azijn 9% 50 ml
Kook methode
Snijd de pompoen en paprika in niet te grote stukken. Rasp de wortelen op een grove rasp. Hak de ui fijn.
Maal tomaten met hete pepers met een vleesmolen of blender. Breng over naar een pan.
Voeg olie, suiker en zout toe aan de tomatenmassa. Roeren.
Aan de kook brengen. Voeg de uien en wortelen toe, roer en kook 10 minuten na opnieuw koken.
Pompoen toevoegen, roeren, opnieuw koken en 10 minuten koken.
Doe paprika en knoflook geperst door een pers in een pan. Roer, breng aan de kook en kook nog eens 20 minuten.
Voeg een paar minuten voor het einde van het proces azijn toe.
-
Schik de salade in gesteriliseerde potten, rol op, draai om en wikkel ze in. Koel bewaren na afkoeling.
Potten steriliseren: 6 eenvoudige en beproefde manieren
5.01