12 meest walgelijke gerechten die je kunt proberen

1. Surströmming

Dit gerecht is uitgevondenAlles wat u moet weten over Zweedse Surströmming in Zweden onder koning Gustav I. Hij vocht met de Duitse stad Lübeck en de oorlog had een slecht effect op de economie: de Zweden hadden niet langer genoeg zout om vis te kopen. Als gevolg hiervan werd de haring zuur. En de uitgehongerde mensen aten het bij gebrek aan iets anders.

Surstroemming voorbereiden vanuit de Oostzee haring (Baltische haring). Het wordt in een bak met bijtende pekel (keukenzoutoplossing) geplaatst en vervolgens overgebracht naar een minder zoute vloeistof. Daarna worden ze enkele maanden in potten opgerold, zodat waterstofsulfide vrijkomt, en meer.

Potten met gefermenteerde haring zwellen op en moeten voorzichtig worden geopend. De stank van deze lekkernij is ondraaglijk en vliegen komen er naartoe. Sinds 2006 hebben sommige grote luchtvaartmaatschappijen zoals Air France en British Airways zelfs een verbod opgelegdZweedse gefermenteerde haringgerecht beschouwd als veiligheidsrisico voor luchtvaartmaatschappijen

draag surstroemming aan boord van hun vliegtuigen - tenslotte, als het blik ontploft, zul je de geur niet kwijtraken.

De geur van rottende vis, volgens ooggetuigen, doet je gewoon versteld staan.

Surströmming wordt gegeten met brood, boter of geitenkaas en aardappelen. En dit gaat gepaard met overvloedige plengoffers: het lijkt erop dat dit de enige manier is om van braken af ​​te komen.

2. Balut

Dit gerecht is behoorlijk populair in de Filippijnen, maar ook in Vietnam, Cambodja, Laos, Maleisië, Thailand en de zuidelijke provincies van China. Dit is een gekookt eendenei, waarin zich al een kuiken met verenkleed heeft gevormd.

Als ze balut eten, drinken ze eerst het vruchtwater en besprenkelen ze het kuiken met zwarte peper en zout en absorberen het samen met de botten, snavel en veerknoppen. Ze zeggen dat vruchtwater een positief effect heeft op de potentie en dat de smaak van balut lijkt op gekookt runderlever.

3. "Centenary" ei

Een ander gerecht dat de Chinezen bedachten toen ze medelijden hadden met het weggooien van rotte eieren. Eend-, kip- of kwarteleitjes worden bewaard in een speciale mix van thee, limoen, zout, as en klei. Vervolgens worden ze in rijstschillen en stro geplaatst en in de grond begraven.

Eieren die na 3-4 maanden worden uitgegraven, ruiken zeer sterk naar ammoniak. Het eiwit wordt elastisch en doorschijnend en wordt donkerbruin. De dooier wordt romig, donker van kleur - van grijs naar zwart met een groenachtige tint.

Als "honderdjarig bestaan" eieren in een coating blijven, kunnen ze meerdere jaren worden bewaard. Maar echt niet 100.

Door de bevroren kristallen van stoffen die vrijkomen uit het ei, op het oppervlak patronen worden gevormdlijkt op rijp. Daarom noemen de Chinezen dit gerecht ook wel "dennen eieren" of "dennennaald eieren".

4. Tongzidan

In het Chinees wordt dit woord vertaald met "jongensei". Maak je geen zorgen, dit is niet wat je dacht. Maar ook een indrukwekkend gerecht.

Het is eenvoudig bereid: kippeneieren worden ingekookt urine een mannelijk kind dat de puberteit nog niet heeft bereikt. Nadat de vloeistof kookt, wordt de eierschaal doorboord zodat de urine naar binnen komt. Koken duurt de hele dag, bij het koken wordt urine toegevoegd. Als de schaal is gebarsten, is de tujdan klaar. Het smaakt zout.

Op scholen in de provincie Zhejiang worden speciale emmers achtergelaten om urine op te vangen van jongens onder de 10 jaar. Alleen gezonde kinderen kunnen daar plassen.

Het gerecht zou werken als een antipyretisch en hemostatisch middel, maar er is geen medisch bewijs hiervoor.

5. Doodlopende hart

Zie je deze grappige kleine vogel? Dit is de Atlantische impasse. Deze schattige wezens leven in het noorden en worden door de IJslandse bevolking als een delicatesse beschouwd. Wat is er zo vreemd aan het eten van vogels? Mensen eten kippen. Of duiven.

De vangst is dat hart- verwijderd uit een levende papegaaiduiker en rauw gegeten. Het overige gevogelte kan worden weggegooid of, als u er medelijden mee heeft, koken, roken, braden of koken in pekel.

Een dergelijke delicatesse is echter zeldzaam, aangezien papegaaiduikers in het Rode Boek zijn opgenomen en in Noorwegen en IJsland wordt beperkt gevist. Je kunt alleen op papegaaiduikers jagen op de Faeröer.

6. Haucarl

Zoals je kunt zien, zijn IJslanders stoere jongens die gewend zijn om alles te eten waar in ieder geval theoretisch op gekauwd kan worden. Het is allemaal de schuld van het klimaat, dat niet bevorderlijk is voor landbouw en veeteelt.

De noorderlingen hebben zich bijvoorbeeld aangepast aan het eten van haaien - de Groenlandse pool en reus. Rauw vlees is giftig vanwege het hoge ureumgehalte, dus in elk ander land zouden ze alleen vinnen van een haai nemen voor soep.

Maar de IJslanders hadden blijkbaar spijt dat ze een hele haai moesten weggooien. Daarom leerden ze het te drogen.

Haai vers, in stukjes gesneden en doe het vlees in een lekke bak met grind zodat het met ureum oververzadigde vleessap eruit kan stromen. Sommigen zweten niet en begraven ze gewoon in de grond. Na 6-8 weken wordt het vlees verwijderd en 2-4 maanden in de frisse lucht gedroogd tot er een korst ontstaat.

Wanneer haukarl wordt geserveerd, wordt de korst afgesneden en eronder wordt vergeeld vlees onthuld met een zodanige consistentie dat het op brood kan worden uitgesmeerd. Het ruikt naar urine.

7. Kopalchem

Dit aromatische (in die zin sterk ruikende) gerecht heeft de voorkeur van de Nenets, Evenks, Chukchi, Eskimo's en Inuit. Er zijn verschillende kookopties die verschillen voor verschillende landen.

De meest voorkomende variant ziet er zo uit: het karkas van een dik hert wordt begraven in een moeras, besprenkeld met turf en veenmos. Na een paar maanden halen ze het eruit en eten ze het rotte vlees op en snijden het in dunne breekijzers. Dat is alles. In plaats van een hert wordt soms ook een zeehond, walrus of walvis gebruikt.

Kadaversgif dat vrijkomt tijdens het koken kan dodelijk zijn, maar de noordelijke volkeren zijn er door de eeuwen heen aan gewend geraakt evolutie. Als u echter niet tot de Eskimo- of Chukchi-mensen behoort met een genetische resistentie tegen botulisme, is het beter om kopalchem ​​niet intern te consumeren.

Om van het hongergevoel af te komen, is alleen de geur voldoende.

Andere volkeren bereiden hun eigen versies van Kopalchem ​​voor. Zo duwen de Inuit zoveel mogelijk meeuwen in het karkas van een zeehond en begraven het zodat de vogels onder invloed van verteringsenzymen in de darmen kunnen ontbinden. Na een paar maanden wordt de zeehond eruit gehaald, worden de vogels eruit gehaald en worden ze opgegeten, waarbij ze hun zachte vlees samen met botten consumeren. Het smaakt naar oude kaas, maar ruikt naar rot.

8. Zwaluw nest

Zeker, na het lezen van de naam van dit recept, was je verrast: hoe kun je vogelnesten eten gemaakt van takken? Alles is in orde. Gierzwaluwvogels, familieleden van gierzwaluwen, bouwen hun nest volledig uit hun eigen speeksel, dat in de lucht bevriest. Vervolgens verzamelen de inwoners van Maleisië, en meer specifiek de eilanden Kalimantan, deze nesten en koken er soep van op een stoombad.

Indonesië levert gemiddeld 250-300 ton nesten per jaar. Maleisië - slechts 25 ton, maar ze worden als van hogere kwaliteit beschouwd.

Yang Woo-soep wordt beschouwd als een delicatesse in China, Vietnam en Maleisië. Qua consistentie lijkt het op gelei, qua uiterlijk - stroperig slijm. Maar hij is erg rijk eiwit en essentiële aminozuren, dus atleten moeten op dit gerecht letten.

9. Smalakhove

Een West-Noors gerecht gemaakt van lamskop, geserveerd met Kerstmis. De kop van de ram wordt verbrand, gezouten, gerookt en gedroogd. Vervolgens wordt het drie uur gekookt of gestoomd. De hersenen kunnen voor het koken worden verwijderd, of je kunt ze recht in het hoofd koken en dan de schedel openen en van daaruit eten met een lepel. Ze eten smalachove met koolraap of aardappelen.

Bovendien hebben de Noren een eigenaardige cultuur om dit te eten gerechten. Meestal wordt de helft van het hoofd geserveerd, dat wordt gestart vanuit het oor en oog. Eet dan in een cirkel vanaf de voorkant van het hoofd naar achteren.

Aanvankelijk werd smalakhove beschouwd als een gerecht voor de armen. Maar nu, in het dorp Voss, in Noorwegen, komt er geen einde aan toeristen die het willen proberen.

10. A-ping

Dit is hoe vogelspinnen in Cambodja worden genoemd. Ze worden massaal gekweekt in de dorpen bij de stad Skuon in aarden putten. Reusachtig spinnen met een palm ter grootte - vooral vrouwtjes, ze zijn groter - gebakken in olie, aan een stok geregen en gegeten. Afspoelen met lokale palmwijn.

Er wordt aangenomen dat spinnen begonnen te eten tijdens de terreur van de Rode Khmer, toen voedsel schaars was. Nu worden gefrituurde vogelspinnen als een delicatesse beschouwd. Ze zeggen dat het smaakt naar een kruising tussen kip en gedroogde kabeljauw.

11. Kopi Luwak

Kopi-luwak is een van de duurste ($ 700 per kilogram) koffievariëteiten ter wereld. Het wordt geproduceerd in Indonesië, de Filippijnen, Zuid-India en Vietnam.

De rijpe vruchten van de koffieboom worden gevoerd aan de Maleise palmmarter (ook wel musang genoemd). Nadat het dier zich heeft ontlast, worden de koffiebonen uit de ontlasting gehaald, in de zon gedroogd en gekookt. koffie zoals gewoonlijk.

Onder invloed van enzymen in het spijsverteringskanaal van musang wordt koffie minder bitter en krijgt het een bijzonder pikante smaak.

Zwart ivoor of zwart ivoor koffie wordt op dezelfde manier verwerkt. Alleen in plaats van musang wordt een hele olifant gebruikt. Om een ​​kilo van dergelijke koffie te maken, moet je een olifant 33 kilo verse koffiebessen laten eten. Dit gerecht wordt in Thailand bereid, een kilo granen kost $ 1.100.

12. Akutak

Akutak is een Eskimo-ijs gemaakt in Alaska en Noord-Canada. In plaats van room gebruikt het het vet van een rendier, eland, walrus of zeehond.

Het vet wordt grondig vermalen en gemengd met kruiden en wortels die zijn verzameld uit de gaten van veldmuizen. Voeg bessen toe - veenbessen, bergbraambessen, kraaiheide, bosbessen of frambozen, - en soms rauwe zalm of hert. Het resulterende mengsel wordt gezoet met suiker en grondig gemengd. Ze worden koud gegeten.

Sommige mensen maken Eskimo-ijs en vervangen dierlijk vet door plantaardig vet. Maar zo'n gerecht kan zeker geen echte akutak worden genoemd.