Blauwe kaas en kipsalade

Sappige plakjes peer en walnoten vormen een perfecte aanvulling op de hartige blauwe kaassalade. En zure balsamico-karamel geeft het gerecht een voortreffelijke smaak.

• Recept auteur: Yulia Magay
• Na voorbereiding ontvang je 2 porties
• Totale bereidingstijd van het recept: 45 minuten

Ingrediënten

• Balsamico beet 360 ml
• Gedroogde Provençaalse kruiden 1 eetl de lepel
• Gemalen zwarte peper ½ tl lepels
• Zout ½ theelepel lepels
• Gemalen gedroogde knoflook ¼ theelepel lepels
• Kipfilet 300 g
• Olijfolie 1 eetl de lepel
• Walnoten 55 g
• Blauwe kaas 60 g
• Grote peer 1 stuk
• Mix van slablaadjes 120 g
• Gedroogde veenbessen 2 el lepels

Kook methode

• Giet balsamicoazijn in een pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 35-40 minuten sudderen tot het ingedikt is, af en toe roeren. Koel de afgewerkte karamel een beetje.

• Meng in een kom de Provençaalse kruiden, peper, zout en knoflook.

• Klop de kipfilet lichtjes los zodat de stukken even dik zijn.

• Bestrijk de kip aan alle kanten met het kruidenmengsel en doe ze in een koekenpan met verwarmde olijfolie. Bak de filets in 2-3 minuten aan elke kant gaar.

instagram viewer

• Leg de kip op een bord, laat iets afkoelen en snijd in kleine stukjes.

• Hak de noten grof en bak ze 2-3 minuten in een droge koekenpan.

• Verkruimel de kaas in kleine stukjes. Snijd de peer in dunne plakjes.

• Combineer sla met noten, kaas en peer. Leg ze op een schaal.

• Leg de stukjes kip erop en giet de balsamicoazijn over alles. Strooi desgewenst gedroogde veenbessen over de salade.

4.5217