Craffins met noten en rozijnen

Verwarm melk met water en 40 g boter in een pan, maar breng niet aan de kook. Haal van het vuur als de olie is opgelost.

Klop een ei los met twee dooiers, suiker en vanille om een ​​luchtig schuim te creëren.

Voeg bloem en zout toe aan het eimengsel en melk met boter en gist. Kneed het deeg.

De gemakkelijkste manier om dit te doen is met een mixer.

Leg het deeg in een licht geoliede kom, dek af met plasticfolie en laat een uur staan.

Leg het deeg op een met bloem bestoven tafel. Pond, verdeel in drie delen.

Vorm van elk deel een bal, dek af met een handdoek en laat 10 minuten warm.

Hak de noten niet te fijn. Spoel de rozijnen in kokend water.

Rol elk van de vormstukken op tot een dunne rechthoekige laag en vet in met 100 g zachte boter. Bestrooi met rozijnen en noten en rol, beginnend aan de brede kant.

Bestuif de rolletjes lichtjes met bloem en laat ze 15-20 minuten warm onder een handdoek staan.

Snijd elke rol in de lengte in twee delen, letterlijk een paar centimeter voordat je het einde bereikt.

Rol de ene helft van de rol in de slak en beweeg van de snijrand naar de niet-afgesneden rand. Maak vanaf de tweede ook een slak bovenop de eerste. Je krijgt je eerste craffin.

Maak de tweede en derde craffins op dezelfde manier als de eerste.

Vet drie papieren of losse vormen in met olie.

Mallen met een diameter van 12 cm en een hoogte van 10 cm zijn ideaal.

Doe de vormstukken in vormen, dek af met folie en laat nog 20 minuten warm.

Bak 35-40 minuten op 180 ° C. Bedek de bovenkant na ongeveer 15 minuten met folie.

Koel de afgewerkte cakes en bestrooi met poedersuiker.