Paaskoekjes met proteïneglazuur
Gemengde Berichten / / April 18, 2021
Paaskoekjes met glazuur zijn zo kruimelig dat ze letterlijk in je mond smelten. U kunt de vorm en versieringen naar wens kiezen.
- Recept auteur: Irina Sacharov
- Na voorbereiding ontvang je 4 porties
- Totale bereidingstijd van het recept: 65 minuten
Ingrediënten
- Boter 200 g
- Ei 1 stuk
- Suiker 130 g
- Vanillesuiker 5 g
- Bakpoeder 5 g
- Zout 1 snufje
- Meel 350 g
- Eiwit 1 stuk
- Poedersuiker 200 g
- Citroensap 1 eetl de lepel
- Kleurstof naar smaak
Kook methode
Klop de zachte boter met een mixer met ei, suiker en vanillesuiker, bakpoeder en zout.
Voeg geleidelijk de helft van de gezeefde bloem toe en blijf het mengsel kloppen. Het moet zacht en glad zijn.
Voeg de resterende gezeefde bloem toe en kneed het deeg met een mixer of met je handen.
Wikkel in plasticfolie en zet 30 minuten in de koelkast.
Rol het deeg vervolgens uit in een laag van maximaal 1 cm dik.
Snijd de koekjes uit met het uitgesneden deeg.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats de uitsteekvormpjes erop.
Bak 15-20 minuten op 180 ° C. Koel het dan af.
Klop of klop voor het glazuur het eiwit en de poedersuiker met een mixer. De massa moet homogeen worden.
Voeg citroensap toe en roer opnieuw.
Verdeel het glazuur in verschillende delen en voeg aan elk een druppel kleurstof toe. Roeren.
Verdeel het afgewerkte glazuur in spuitzakjes of strakke zakken. In het laatste geval moet u de hoek enigszins inkorten.
-
Omlijn de koekjesvormer met glazuur, vul hem aan de binnenkant en strijk hem netjes glad.
Als je een glad patroon wilt, breng dan de andere kleuren onmiddellijk aan, of als het bolle is, wacht dan tot de eerste laag frosting is uitgehard en maak het patroon er bovenop.
Wacht tot het glazuur volledig is uitgehard.
5.08