Koteletten met ei en groene boter

Eierkoteletten zijn beladen met een verrassing: het ziet eruit als een gewoon gerecht, maar onder een laag gehakt gaat een ongewone vulling schuil.

• Recept auteur: Yulia Magay
• Na voorbereiding ontvang je 6 porties
• Totale bereidingstijd van het recept: 50 minuten

Ingrediënten

• Eieren 9 stuks
• Knoflook 2 teentjes
• Zout naar smaak
• Dille 2-3 takjes
• Peterselie 2-3 takjes
• Boter 80 g
• Gehakt 600 g
• Gemalen zwarte peper naar smaak
• Paneermeel 50 g
• Plantaardige olie 4-5 eetl. lepels

Kook methode

• Kook zes eieren hardgekookt, koel, schil ze en snijd ze doormidden, verwijder de dooiers.

  Gekookte dooiers kunnen worden gebruikt om salades of sauzen te maken.

• Schil de knoflook, hak fijn en maal met een snufje zout. Hak de dille en peterselie heel fijn.

• Meng zachte boter met knoflook en kruiden, voeg zout naar smaak toe.

• Vul de gekookte eiwitten met een beetje olie, meng de helften en zet ze 20-30 minuten in de koelkast.

• Voeg een rauw ei toe aan het gehakt, zout en peper naar smaak, meng goed.

• Verdeel het gehakt in 6 gelijke delen. Vorm elk tot een dunne cake.

instagram viewer

• Leg in het midden van elk flatbread de eekhoorns met boter, bedek ze goed met gehakt en geef de schnitzels een gelijkmatige ronde vorm.

• Klop de resterende eieren los met een snufje zout. Doop de schnitzels in eieren en rol ze vervolgens in paneermeel.

• Verhit de plantaardige olie en bak de pasteitjes in 3-4 minuten aan elke kant gaar.

4.7495