Hamburgse biefstuk

Hamburgse biefstuk is gemaakt van rundergehakt en blijkt ongewoon sappig te zijn, vooral na het sudderen in een saus. Probeer het zelf.

• Recept auteur: Irina Sacharov
• Na voorbereiding ontvang je 8 porties
• Totale bereidingstijd van het recept: 45 minuten

Ingrediënten

• Rundergehakt 450 g
• Ei 1 stuk
• Paneermeel 30-40 g
• Worcester-saus 1 theelepel de lepel
• Uienpoeder ½ theelepel lepels
• Knoflookpoeder ½ theelepel lepels
• Zout 1 theelepel de lepel
• Gemalen zwarte peper ⅛ tl lepels
• Plantaardige olie 1 eetl. de lepel
• Ui 1 stuk
• Bloem 2 el. lepels
• Vleesbouillon 240 ml
• Sherry 1 eetl. de lepel

Kook methode

• Meng het gehakt met het ei, paneermeel, worcestersaus, ui en knoflookpoeder, half zout en peper.

• Verdeel de massa in 8 stukken en vorm er platte cakes van.

• Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de stukjes ongeveer 4 minuten aan elke kant tot ze bruin zijn. Leg ze op een bord en dek af met folie.

• Doe de gesnipperde ui in dezelfde pan, voeg bloem toe en meng goed met de olie die overblijft na het bakken van de biefstukken.

instagram viewer

• Giet geleidelijk de bouillon met sherry, licht zout en kook op laag vuur gedurende 5 minuten om de saus iets dikker te maken.

• Zet het vuur laag, leg de steaks in de pan met saus en laat afgedekt 15 minuten sudderen.

5.05