Rundvlees roerbak met broccoli

Rundvlees gebakken met broccoli in een geurige saus is een smakelijk gerecht in de traditie van de Aziatische keuken. Het duurt letterlijk 15 minuten om het te koken.

• Auteur van het recept: Irina Sacharova
• Na voorbereiding ontvang je 4 porties
• Totale bereidingstijd recept: 15 minuten

Ingrediënten

• Rundvlees 450 g
• Uien 1 stuk
• Broccoli 350-400 g
• Knoflook 2-3 teentjes
• Gember 1 stuk
• Sojasaus 1 eetl een lepel
• Sherry of droge rode wijn 1 eetl. een lepel
• Zonnebloemolie of andere plantaardige olie 2 el. lepels
• Sojasaus 80 ml
• Kippenbouillon of water 80 ml
• Bruine suiker 75 g
• Sherry of droge rode wijn 1 eetl. een lepel
• Sesamolie 1 el een lepel
• Gemalen zwarte peper ½ tl lepels
• Maïszetmeel 1½ el lepels

Kook methode

• Snijd het rundvlees in kleine langwerpige stukjes, de ui in kleine stukjes. Demonteer de broccoli in bloeiwijzen.

• Haal de knoflook door een pers. Rasp de gember op een fijne rasp - 1 eetlepel is voldoende.

• Giet de sojasaus en sherry over het vlees en roer. Zet opzij terwijl je aan de saus werkt.

instagram viewer

• Meng sojasaus met bouillon, suiker, sherry, sesamolie, peper en zetmeel.

• Verhit de olie in een wok of diepe koekenpan op hoog vuur. Bak het vlees ongeveer 2 minuten bruin en roer regelmatig.

• Voeg knoflook, gember en ui toe. Kook nog 1 minuut.

• Voeg broccoli toe en kook samen 1 minuut. Giet de saus erover, roer en haal na een minuut van het vuur.

4.7322