Taart met abrikozen en kaasvulling

Een taart met sappige abrikozen, roomkaas, kruimelige bodem en amandelen blijkt matig zoet, mals en ontzettend lekker.

• Auteur van het recept: Irina Sacharova
• Na voorbereiding ontvang je 6 porties
• Totale bereidingstijd recept: 60 minuten

Ingrediënten

• Meel 200 g
• Zout ¼ theelepel lepels
• Boter 80 g
• Water 1 eetl. een lepel
• Amandelen 50 g
• Roomkaas 250 g
• Eieren 3 stuks
• Griesmeel 2 eetl. lepels
• Suiker 150 g
• Abrikozen 8-12 stuks

Kook methode

• Combineer de gezeefde bloem met zout. Voeg de geraspte boter toe en maal alles zodat je kleine kruimels krijgt. Giet in ijswater en roer opnieuw.

  Vries de boter in voordat je hem wrijft en wentel hem lichtjes in bloem.

• Bedek het formulier met perkament. Giet het mengsel erin en verdeel het gelijkmatig over de bodem. Bestrooi met gehakte amandelen.

• Zet de vorm in de koelkast terwijl je hem vult.

• Meng de kaas met eieren, griesmeel en suiker. Verdeel het mengsel over de bodem van de cake en druk plat. Leg de abrikozenhelften erop, in stukjes.

  Hoe kleiner de abrikozen, hoe meer je nodig hebt.

• Bak de taart ongeveer 40-45 minuten op 180°C.

4.8470