Geraspte taart met abrikozen en kwark
Gemengde Berichten / / July 31, 2021
Geraspte taart met abrikozen en kwark blijkt zacht, kruimelig en heerlijk lekker te zijn. En koken is helemaal niet moeilijk.
- Auteur van het recept: Irina Sacharova
- Na voorbereiding ontvang je 6 porties
- Totale bereidingstijd recept: 120 minuten
Ingrediënten
- Meel 400 g
- Zout ⅓ theelepel lepels
- Suiker 70 g
- Bakpoeder 1 tl een lepel
- Boter 150 g
- Eieren 2 stuks
- Zure room 125 g
- Vanillesuiker 1 tl een lepel
- Abrikozenjam 250 g
- Kwark 400 g
- Maïszetmeel 1 eetl een lepel
- Abrikozen 10-12 stuks
- Poedersuiker naar smaak
Kook methode
-
Combineer gezeefde bloem met zout, suiker, bakpoeder. Wrijf gekoelde boter door het mengsel en wrijf met je handen om kruimels te maken.
Doe de olie vooraf in de vriezer.
Scheid de dooiers van de eiwitten en voeg toe aan het bloemmengsel. Kneed het deeg snel.
Scheid ongeveer een derde van het deeg. Wikkel beide delen in plasticfolie en leg ze 50-60 minuten in de vriezer.
Klop de eiwitten stijf met vanillesuiker. Voeg de kwarkjam toe en klop met een blender. Voeg het zetmeel toe en klop opnieuw.
Snijd de abrikozen in vieren of kleiner.
Haal het meeste deeg uit de koelkast en rasp het grof in een ovenschaal. Afvlakken.
Verdeel de wrongelmassa in een gelijkmatige laag over het deeg, leg de abrikozenstukjes neer en druk ze licht aan. Wrijf de rest van het deeg erover en druk plat.
Bak ongeveer 40-45 minuten op 180°C.
Bestrooi de afgewerkte cake met poedersuiker.
4.8520