Linzen-groentesalade

Deze linzensalade blijkt licht maar toch bevredigend te zijn, en de pittige citroen-mosterddressing geeft hem een ​​aangename frisse smaak.

• Auteur recept: Julia Magay
• Na voorbereiding ontvang je 6 porties
• Totale bereidingstijd recept: 40 minuten

Ingrediënten

• Groene linzen 200 g
• Lange komkommer ½ stuk
• Tomaten 220 g
• Bulgaarse peper 1 stuk
• Selderij 3 stengels
• Koriander ½ bundel
• Sjalotten 3 stuks
• Knoflook 1 teentje
• Citroen 1 stuk
• Dijon-mosterd 2 tl lepels
• Agavesiroop 1 tl een lepel
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper naar smaak
• Olijfolie 60 ml

Kook methode

• Spoel de linzen, kook tot ze zacht en afgekoeld zijn.

  Hoe verschillende gekleurde linzen te koken

• Snijd de komkommer, tomaten, paprika en bleekselderij in kleine blokjes.

• Hak de koriander fijn. Snijd de sjalotten in dunne ringen.

• Combineer afgekoelde linzen met groenten en kruiden.

• Pel en hak de knoflook. Pers 2 eetlepels citroensap. Klop alle ingrediënten voor de dressing door elkaar, giet over de salade en meng alles.

4.1133