Hoe kunt u uw dag te beginnen? Dit layfhaker antwoord - te lopen en ziel. Sceptici lachen hem uit - met een toilet.
Maar voor de meeste van de ochtend - koffie en koffie - vanmorgen. Echter, het afstemmen van een werkende stemming en genieten van de geurige espresso, bijna niemand denkt dat de koffie - een van de meest populaire drank in de wereld.
Jaarlijks verbruikt ongeveer 760.000.000.000 cups. In dit geval, de meeste koffie drinken Scandinavia - bijna 12 kg per jaar per hoofd van de bevolking; net achter de Italianen en Brazilianen - 4-5 kg. De Russen ook (zelfs dan!) Aan het einde van de lijst - slechts een halve kilo per persoon.
Met een dergelijke populariteit is niet verwonderlijk dat elke staat uw koffie geheimen. Ik stel voor om te gaan op een spannende reis en vind 5 van geurige koffie recepten uit de hele wereld.
Turkse kef
De geboorteplaats van koffie wordt beschouwd als het Midden-Oosten. In de vijftiende eeuw was het wijdverbreid in Jemen, Saoedi-Arabië, Egypte en andere landen. In het midden van de volgende eeuw werd koffie een deel van de nationale cultuur van het Ottomaanse Rijk.
In 1555 werd de eerste koffie huis geopend in Constantinopel. Koffie drink alles - van gewone stervelingen aan de Sultan. By the way, aan het hof was zelfs een bijzondere positie - kofevar, dat is de beste in het land varschik koffie vereerd met deze goddelijke drank koken voor het staatshoofd.
Dat de Turken komen met een speciale methode voor het maken van koffie, die we kennen als koffie "Oriental" of "Turks". De specificiteit is dat de koffie gebrouwen boven een open vuur of verwarmd zand in de koperen Cezve met een lange steel. Het maakt gebruik van een zeer fijn gemalen koffie. Secret Turkse kef - meerdere malen voor een drankje en tijd te verwarmen tot haal van het vuur.
Om Turkse koffie te bereiden, moet u:
- 50 g zuiver (niet kokend!) Water;
- 1 theelepel fijn gemalen koffie;
- suiker naar smaak;
- kleine Turk.
Idealiter Turkse koffie bereid op hete zand, er is zelfs een speciaal apparaat voor dit doel, maar het is heel goed mogelijk te beheren en gewone gasfornuis.
Vul een schone, zachte, vrij van onzuiverheden en water in Turk. Aan de onderkant, plaats de suiker, als je dat liever zoete koffie. Het is belangrijk om dit te doen vóór het koken, als zoeten en roer dan zal het niet zijn - het zal de smaak van de drank bederven.
Turk op het vuur en een beetje warm water.
Giet vervolgens de koffie van uw favoriete rassen, maar altijd zeer fijn gemalen. kleine schuim verschijnt binnenkort. Het moet voorzichtig worden verwijderd en in de beker gebracht.
Kopje Turkse koffie is het noodzakelijk om voor te bereiden op voorhand. Om dit te doen, wordt het schonk kokend water en wacht tot opgewarmd gerechten. Hot're niet ontspannen in de kop koude - geld in de afvoer.
Return Turk in brand en re-warmte van de koffie, maar laat het niet koken. Zodra je merkt dat hij op het punt te borrelen, haal van het vuur Turk gaan. Doe dit ogenblik, of Turkse koffie krijg je niet te missen.
Enkele ogenblikken later weer zet Turk in brand. Doe deze truc een paar keer en giet de koffie in het kopje.
Maar niet alleen genomen zijn drankje - Oosten niet haast tolereren. Wacht tot de koffie enigszins afgekoeld en het terrein naar de bodem.
Italiaanse Corrette
In tegenstelling tot de Turken, Italianen overvallen. Zelfs koffie drinken. In koffiehuizen Rome koffie, dronken, niet zitten aan een tafel naast de bar, is goedkoper. In Italië werd de koffiemachine uitgevonden en het woord espresso in het Italiaans betekent "snel", "snel".
Ironisch genoeg, "de rush" betekent niet oppervlakkigheid. Italiaanse koffie traditie - zo oud als het Colosseum. De inwoners van dit land, niet zonder trots zeggen dat ze hebben geleerd en onderwezen Europa om koffie te drinken.
Sterker nog, de Italiaanse arts Proper d'Alpino in 1592, keerde hij terug uit Egypte, voor het eerst beschreven de koffie boom, die het graan d'Alpino genaamd genezing. Na 20 jaar van de "behandeling" van koffie begon in Venetië - er opende de eerste koffiehuis.
Sinds kofevarenie in Italië is booming en is beroemd over de hele wereld. Vandaag zul je niemand cappuccino of espresso te verrassen, maar het is niet de enige Italiaanse koffie recepten.
Bijvoorbeeld, in Italië bij het ontbijt vaak drinken Corrette. Voor te bereiden, moet u:
- 60 ml espresso;
- 30 ml cognac likeur of cognac;
- suiker naar smaak.
Cook espresso. In dit geval is de barista aanbevolen om medium gemalen koffie, dat is niet in de "stof" en niet erg ruw gebruiken.
In een klein kopje espresso, giet een beetje likeur of cognac. suiker kan indien gewenst worden gezet. Het is echter belangrijk om niet te overdrijven, omdat de eerder genoemde dranken zelf pretty sweet.
Op de top van de drank giet hete espresso. Corrette drank bijna in een teug leeg - één of twee slokken. Dan koffie drinken een glas koud water.
Koffie in het Deens
Meer Italianen drinken koffie alleen Scandinaviërs. Een treffend voorbeeld - de Denen. Ze uitgelekt het kopje koffie minstens 5 keer per dag: ontbijt, lunch, 's middags snack (drie uur), diner en voor het slapengaan.
En de inwoners van deze harde kleine staat te allen tijde dragen een thermoskan. Denk dat in hem is? Natuurlijk! Niet wodka is warm.
In Kopenhagen, er is zelfs een gebied dat de lokale bevolking hebben de bijnaam «Latte District». "Latte Area" kreeg zijn naam te danken aan de concentratie van coffeeshops per vierkante meter.
De prijzen in deze instellingen echter een beetje bijten, zodat de Denen de voorkeur aan koffie te drinken thuis. Drink alle - van de gewone naar de heerlijke espresso "Irish" koffie met whisky en slagroom.
Maar misschien wel het meest in het Deens van alle recepten is een koffie met kruidnagel en kaneel. Om het te maken, moet u:
- 500 ml vers gezette zwarte koffie;
- 100 ml donkere rum;
- 20 g bruine suiker;
- 2 kaneelstokjes;
- "Star" studs;
- marshmallows.
Gebruik medium gemalen koffie roosteren zwak. Kook de drank op gebruikelijke wijze (het is mogelijk om het infuus koffiezetapparaat of French-pers te gebruiken).
Het proces van voorbereiding Deense koffie te zetten vergelijkbaar met glühwein. Giet de gezette koffie in een kleine steelpan. Voeg de rum, suiker en kruiden. Mix en geef een beetje brouwsel. Daarna de pot op een klein vuur.
Breng aan de kook en onmiddellijk te verwijderen van het vuur. Laat gedurende 60-80 minuten koffie, laat het genieten van de geur en smaak van kaneel en kruidnagel. U kunt dan opnieuw warm de drank en serveren, giet het in een grote diepe cups. Een koffie drinken met marshmallows of koekjes.
Griekse Waris glycosylering
Een ander land met een eeuwenoude traditie van koffie - Griekenland. giet enkel de koffie - In Oekraïne, om af ongewenste bruidegom noodzaak om hem rollen Garbuz, Griekenland te weren. Zonder schuim.
Grieken zijn zeer gevoelig voor de crema. Voor hen - het is een teken van respect en eerbied, dus lieve gasten altijd giet koffie met een dikke pluizige schuim.
Op hetzelfde moment dat de inwoners van "Hellas" sterke voorkeur gebrande koffie fijn gemalen. De bereidingswijze is enigszins vergelijkbaar met de Turkse, maar Grieken drinken pretty sweet koffie.
De zoetste versie van Griekse koffie - varis glikos. Om te koken, moet u:
- 100 ml water (twee delen);
- 1 theelepel fijn gemalen koffie;
- 2 eetlepels suiker.
Zoals reeds vermeld, de Grieken gezette koffie en Turken. Maar er zijn enkele nuances.
Om schuim gevormd dikker en sneller, moet je constant drinken roeren. Daarnaast zal het snel oplossen suiker.
Om het effect van het schuim te verhogen tijdens het koken kan een beetje verhoging van de Turk boven het vuur zijn.
Na de laatste NEdovedeniya aan de kook, haal de koffie van het vuur en voor een minuut of twee, laat in Turku (in het Grieks - BRIC).
Koffie giet porties elke kop was veel schuim.
Koffie in het Frans
Tot slot - de meest elegante recept van de meest geavanceerde landen in de wereld.
Vertaald uit het Frans «Café» betekent letterlijk - koffie. open-air cafe - een plek waar je kunt uren kletsen over kunst, poëzie, schilderen, flippen volume Dumas of gewoon lachen om voorbijgangers. Het is een integraal onderdeel van het Franse leven.
Morning elke zichzelf respecterende Fransman begint met warme croissant en cafe au lait. Dichter bij drank lunch espresso, en in de avond - koffie met likeur.
Frans - echte fijnproevers. En niet alleen in het eten. Ze zullen nooit laten zich koffie tweemaal verwarmen.
Koffie in de beste Franse traditie te maken, te verwijderen uit de koelkast:
- 100 ml melk;
- 100 ml van de crème;
- 250 ml water;
- 4 theelepels fijngemalen koffie;
- suiker naar smaak.
Kook koffie. Om deze add water in Turk vsypte deze koffie. Breng aan de kook en haal van het vuur.
Zolang de koffie afkoelt een beetje, giet de melk in een pan, voeg de suiker toe. Koken tot de suiker is opgelost in de melk. Daarna giet er de room en klop klop alles. Je moet een lucht melkschuim te krijgen.
Giet in een koffiekop maat medium koffie en melk in een verhouding van 2-1. Tegelijkertijd de melk met room schuim, giet geplaatst, een dunne stroom langs de wand.
Classic koffie Frans ontbijt klaar is. Sweet tand kan de top van de drank en slagroom versieren.
Britse gerechten criticus Claudia Roden zegt, koffie - dit vluchtige moment en een geurig aroma.
En wat voor soort koffie je voorkeur? Deel het "ongrijpbare momenten" in de commentaren.
foto: Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock