Auberginebootjes met lams- en granaatappelsaus
Gemengde Berichten / / August 02, 2021
Aubergines gevuld met lamsvlees, walnoten en granaatappelsaus zijn aromatisch en smakelijk. Het gerecht is zelfs perfect voor een vakantie.
- Auteur van het recept: Irina Sacharova
- Na voorbereiding ontvang je 6 porties
- Totale bereidingstijd recept: 45 minuten
Ingrediënten
- Aubergine 3 stuks
- Olijfolie 4-5 el. lepels
- Uien 1 stuk
- Knoflook 4 teentjes
- Lamsgehakt 500 g
- Walnoten 80 g
- Komijn ½ tl lepels
- Kurkuma ½ theelepel lepels
- Zout 1 tl een lepel
- Gemalen zwarte peper ½ tl lepels
- Granaatappelsaus 80 ml
Kook methode
Snijd de aubergines in de lengte doormidden. Maak diepe gaasvormige sneden in elk van de helften en zorg ervoor dat u de huid niet beschadigt.
Bestrijk de groenten met 2-3 eetlepels olie. Leg op een ingevette bakplaat, met de snijkant naar boven. Bak ongeveer 30 minuten op 180°C tot ze zacht genoeg zijn.
Verhit de resterende olie in een koekenpan. Fruit de gesnipperde ui 4-5 minuten, voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
Leg het gehakt in dezelfde pan en bak het lichtbruin. Voeg na ongeveer 10 minuten gehakte noten, komijn, kurkuma, zout, peper en granaatappelsaus toe. Roer en kook nog 5 minuten.
Haal de aubergines uit de oven, druk met een vork licht op het vruchtvlees en leg het gebakken vlees erop.
4.8489