Pruimenjam met agar-agar
Gemengde Berichten / / August 17, 2021
Geurige, zoete en zeer dikke pruimenjam zal een ideale vulling zijn voor taarten en ander gebak of gewoon een heerlijk dessert voor thee.
- Auteur recept: Irina Sacharova
- Na voorbereiding ontvang je 8 porties
- Totale bereidingstijd recept: 300 minuten
Ingrediënten
- Pruimen 2 500 g
- Suiker 1 500 g + 2 el. lepels
- Citroenzuur ¼ h. lepels
- Agar-agar 10 g
Kook methode
Verwijder de zaden van de pruimen. Bedek het vruchtvlees met suiker, roer voorzichtig en laat 4-5 uur of een nacht op kamertemperatuur staan.
Zet op middelhoog vuur en verwarm, af en toe roerend, 5 minuten om de suiker op te lossen. Haal van het vuur en mix met een staafmixer.
-
Zet terug op het vuur, voeg citroenzuur toe, breng aan de kook en laat 5-7 minuten op laag vuur sudderen.
Schuim dat zich op het oppervlak vormt af en roer af en toe.
Roer de agar-agar met 2 eetlepels suiker, voeg toe aan de pan, roer en kook nog 7-10 minuten.
-
Giet hete jam in gesteriliseerde potten en sluit de deksels. Koel bewaren na afkoeling.
Hoe potten te steriliseren: 6 eenvoudige en bewezen manieren
4.8388