Krokante courgette met kaas in de oven

Knapperige courgette met strekkende mozzarella aan de binnenkant en gouden korst met Parmezaanse kaas aan de buitenkant is de perfecte snack voor kaasliefhebbers.

• Auteur van het recept: Julia Magay
• Na voorbereiding ontvang je 4 porties
• Totale bereidingstijd recept: 50 minuten

Ingrediënten

• Courgette 3 stuks
• Zout naar smaak
• Mozzarella 200 g
• Parmezaanse kaas 25 g
• Paneermeel 1 kop
• Paprika ½ theelepel lepels
• Gemalen gedroogde knoflook 1 tl een lepel
• Gemalen zwarte peper naar smaak
• Gedroogde oregano tl lepels
• Meel 70 g
• Eieren 2 stuks

Kook methode

• Verwarm de oven voor op 165 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

• Snijd de courgettes in dunne lange plakken, zout en laat 10-15 minuten staan.

• Snijd de mozzarella in dunne plakjes. Rasp de Parmezaanse kaas op een fijne rasp.

  In plaats van mozzarella kun je ook een andere goede smeltkaas gebruiken.

• Combineer crackers met Parmezaanse kaas, paprika en knoflook, voeg zout en peper naar smaak toe.

• Dep de courgette met keukenpapier, bestrooi met oregano en peper. Klop de eieren los met een vork en een snufje zout.

instagram viewer

• Leg de mozzarella op een bord courgette, bedek de kaas met een ander stuk groente erop. Doe hetzelfde met de rest van de lege plekken.

• Doop de courgette in bloem, dip in een ei en bestrooi aan alle kanten met paneermeel. Leg de groenten op een bakplaat.

• Bak de courgette in 25-30 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven.

4.6277