Quiche zonder eieren met spinazie en kaas

Probeer eens een quiche zonder eieren met Adyghe-kaas, cheddar en spinazie. De vulling blijft goed in vorm en het deeg blijkt uitgesmeerd te zijn.

• Auteur van het recept: Daria Rodionova
• Na voorbereiding ontvang je 6 porties
• Totale bereidingstijd recept: 120 minuten

Ingrediënten

• Meel 165 g
• Zout naar smaak
• Suiker ¹⁄₂ theelepel lepels
• Boter 100 g + 1 eetl. lepel + voor smering
• Water 2 tl lepels
• Uien 1 stuk
• Spinazie 2 bosjes
• Volle melk 240 ml
• Adyghe kaas 80-100 g
• Cheddar 200 g
• Groene chili naar smaak

Kook methode

• Meng bloem, een halve theelepel zout en suiker. Voeg 100 g in blokjes gesneden koude boter toe en maal tot kruimels.

  Het is handiger om de ingrediënten voor het zanddeeg in de hakmolen te mengen.

• Giet er water bij en roer tot het deeg zich in een klontje verzamelt. Wikkel in plastic en leg 30 minuten in de koelkast.

• Hak de ui, spinazie en - indien gebruikt - pitloze chili fijn.

• Verhit een lepel olie in een koekenpan. Fruit de ui en chili tot ze goudbruin zijn.

• Voeg spinazie toe, bestrooi met zout, roer. Wanneer de greens zacht zijn geworden, breng je alles over naar een zeef om de overtollige vloeistof af te tappen.

  instagram viewer

  Je kunt een lepel gebruiken om de spinazie in een zeef te persen om het water kwijt te raken.

• Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenschaal in.

• Leg het deeg op het perkamentpapier en dek af met een tweede vel papier. Rol uit tot een dunne ronde laag.

• Leg het deeg in een vorm en druk het aan tot op de bodem en zijkanten. Als de randen een beetje naar beneden hangen, knip ze dan af. Speld de bodem met een vork op verschillende plaatsen vast.

• Bak de taartbodem 10 minuten.

• Meng melk met verkruimelde Adyghe-kaas. Rasp de cheddar.

• Verdeel ongeveer een derde van de cheddar over het deeg. Bedek met de helft van de spinazie en uien en bestrooi met meer kaas. Schenk het melkmengsel erbij en bedek met de rest van de kaas.

• Bak de quiche 45-60 minuten, tot de vulling is gestold en bedekt met een gouden korst.

  Als het deeg aan de randen snel bruin wordt, dek het dan af met folie.

4.6211