Quiche met spruitjes
Gemengde Berichten / / September 04, 2021
De quiche met spruitjes wordt op de tweede dag bijzonder lekker, maar blijkt zo smakelijk en aromatisch dat hij meteen gegeten wordt.
- Auteur van het recept: Julia Magay
- Na voorbereiding ontvang je 4 porties
- Totale bereidingstijd recept: 150 minuten
Ingrediënten
- Meel 130 g
- Zout 1 snuifje
- Boter 90 g + 1 tl lepel om in te smeren
- Water 2-3 el. lepels
- Spruitjes 350 g
- Zout naar smaak
- Harde kaas 200 g
- Zure room 100 ml
- Eieren 2 stuks
- Gemalen nootmuskaat naar smaak
Kook methode
Zeef bloem in een grote kom en meng met zout. Snijd de zachte boter in kleine blokjes. Gebruik je vingers om de boter en bloem tot kruimels te wrijven.
Giet wat koud water in een kom en kneed een zacht deeg, wikkel het in vershoudfolie en zet het 20 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 150°C. Vet een ronde ovenschaal in met boter.
Rol het deeg uit tot een dunne laag, doe het in een voorbereide vorm, druk het naar de bodem, vorm gelijke zijkanten en snij het overtollige weg.
Maak met een vork een paar prikjes in het deeg. Bak de korst in een voorverwarmde oven in 20 minuten goudbruin.
Maak een ondiepe kruisvormige snede aan de basis van elke kool. Kook kool in gezouten kokend water gedurende 5-6 minuten, koel en droog.
Verhoog de oventemperatuur tot 160 °C. Leg de kool op de korst. Rasp de kaas op een fijne rasp.
Klop zure room met eieren, voeg gemalen nootmuskaat en zout naar smaak toe. Strooi de helft van de kaas over de kool.
Giet het eimengsel over de kool. Strooi de rest van de kaas over de taart. Bak de quiche in een voorverwarmde oven gedurende 30-40 minuten goudbruin en laat daarna volledig afkoelen.
4.6349