Appelbes wijn

Thuis deze aromatische appelbeswijn maken is helemaal niet moeilijk, het belangrijkste is om geduldig te zijn.

• Auteur van het recept: Irina Sacharova
• Na voorbereiding ontvang je 10 porties
• Totale bereidingstijd recept: 302400 minuten

Ingrediënten

• Appelbes 5 kg
• Suiker 1 kg
• Rozijnen 50 g
• Water 1 l

Kook methode

• Verwijder de lijsterbes van de takken en sorteer het, je hoeft de bessen niet te wassen.

• Pureer de appelbes met je handen. Zorg ervoor dat er geen hele bessen meer over zijn.

• Doe de lijsterbes in een glazen of plastic bak van 10 liter.

• Giet 500 gram suiker bij de rozijnen en roer.

• Bedek de container met gaas en laat een week op een donkere plaats staan ​​bij een temperatuur van 20-25 ° C. Roer meerdere keren per dag.

• Knijp de bessen uit met je handen, zeef dit sap en het sap dat in de container achterblijft.

• Giet al het gespannen sap in een schone container. Het sap mag niet meer dan 40% van zijn volume innemen.

• Installeer een speciaal waterslot op de container of gebruik een elastische band om een ​​rubberen handschoen vast te maken, waarvan een van de vingers doorsteekt.

instagram viewer

• Laat de container 5 dagen op een donkere plaats staan ​​bij een temperatuur van 18-25 ° C.

• Giet ondertussen de geperste bessen met warm water, voeg 500 g suiker toe. Dek af met gaas en laat ook 5 dagen op een donkere plaats bij kamertemperatuur staan. Roer meerdere keren per dag. Zeef voorzichtig.

• Verwijder de stankafsluiter, verwijder het schuim van het oppervlak en voeg het sap van de gezeefde bessen van de vorige stap toe.

• Plaats de stankafsluiter terug. Laat de wijn anderhalve maand staan.

• Wanneer de handschoen leegloopt of er geen bellen meer uit het waterslot komen, gebruik dan een plastic buis om de wijn in de containers te gieten en ze tot de bovenkant te vullen. Probeer het sediment op de bodem niet aan te raken.

  Het handigst is om een ​​druppelbuisje te gebruiken, deze is verkrijgbaar bij de apotheek.

• Laat de wijn 4-6 maanden op een donkere plaats staan ​​met een temperatuur van 10-15°C. Filter ongeveer een keer per maand om sediment van de bodem te verwijderen.

• Giet de afgewerkte wijn in flessen en bewaar koel.

5.05