Courgette, aubergine en kalkoen ovenschotel
Gemengde Berichten / / September 08, 2021
Probeer deze ovenschotel met courgette en aubergine. Een overvloed aan groenten en tomaten-vleessaus - en dit alles onder een bruine kaaskorst. Onmogelijk om weerstand te bieden.
Snijd de aubergine in reepjes. Bestrooi met zout en laat een half uur staan.
Snijd ondertussen de ui en knoflook fijn. Verhit de olie in een koekenpan en bak ze 2-3 minuten op hoog vuur.
Voeg het gehakt toe, plet met een spatel en roer. Voeg zout en zwarte peper toe, en de helft van de oregano, paprika en basilicum. Bak 7-8 minuten, tot het vlees bruin is.
Tomatenpuree toevoegen, roeren en 1 minuut meebakken. Voeg de passaatwind en water, zout, zwarte peper en de rest van de kruiden toe. Kook gedurende 5 minuten.
Dep de aubergine met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Snijd de paprika in plakjes en de courgette in plakjes.
Doe iets minder dan de helft van de vleessaus in de pan. Verdeel alle aubergines erover, bedek met de helft van de resterende saus.
Voeg peper toe, verdeel de resterende saus erover. Leg de courgettecirkels erop. Bestrooi met geraspte kaas.
Plaats in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 40 minuten. Controleer de gereedheid met een mes: de groenten moeten zacht worden, gemakkelijk te doorboren.