Geglazuurde havermoutkoekjes
Gemengde Berichten / / September 29, 2021
Delicate havermoutkoekjes met subtiele kaneel- en nootmuskaataroma's zijn heerlijk op zichzelf. En met suikerglazuur wordt het nog smakelijker.
- Auteur van het recept: Irina Sacharova
- Na voorbereiding ontvang je 4 porties
- Totale bereidingstijd recept: 60 minuten
Ingrediënten
- Havervlokken 200 g
- Meel 250 g
- Bakpoeder ½ theel. lepels
- Gemalen kaneel 1-2 tl lepels
- Gemalen nootmuskaat ½ theelepel lepels
- Boter 230 g
- Witte suiker 100 g
- Bruine suiker 220 g
- Eieren 2 stuks
- Rozijnen 75 g
- Plantaardige olie 1 eetl. lepel
- Poedersuiker 220 g
- Melk 1½ eetl. lepels
- Water 1 eetl. lepel
Kook methode
Maal de havermout fijn in een blender. Combineer met bloem, bakpoeder, kaneel en nootmuskaat.
Klop de zachte boter en beide soorten suiker met een mixer. Je zou een weelderige massa moeten krijgen.
Voeg een voor een de eieren toe en blijf kloppen.
Giet de bloem in porties bij het mengsel en klop tot een gladde massa. Voeg vervolgens de rozijnen toe en roer om ze gelijkmatig te verdelen.
Vet een bakplaat in met plantaardige olie.
Neem een eetlepel deeg, rol het tot een bal en druk het met je handen plat tot een koekje. Leg op een bakplaat. Vorm alle koekjes op dezelfde manier.
Bak ongeveer 12-15 minuten op 180°C. Koel de afgewerkte koekjes.
Meng het poeder met melk en warm water. Dompel elk koekje voorzichtig in het glazuur, leg het op een vlakke ondergrond en laat het staan totdat het glazuur helemaal is uitgehard.
4.8335