Salade van rode biet en avocado

Probeer de originele salade met bieten en avocado. Het heeft zoete groenten, romige avocado, pittige kaas, noten en een ongewone honing-mosterddressing.

• Auteur recept: Daria Rodionova
• Na voorbereiding ontvang je 5 porties
• Totale bereidingstijd recept: 120 minuten

Ingrediënten

• Bieten 600-700 g
• Avocado 1 stuk
• Slablaadjes 1-2 bosjes
• Feta of blauwe kaas 100 g
• Walnoten 1 handvol
• Olijfolie 100-120 ml
• Balsamico azijn 3 el lepels
• Honing 1 eetl lepel
• Dijon-mosterd 2 tl lepels
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper naar smaak

Kook methode

• Verwarm de oven voor op 200°C. Was de bieten grondig, wikkel ze elk in folie. Bak ongeveer 1 uur of tot ze gaar zijn.

• Koel de bieten en schil ze. Snijd in plakjes. Snijd de avocadopulp op dezelfde manier.

  Hoe schil je een avocado?

• Leg de sla, rode biet en avocado op een schaal. Voeg verkruimelde kaas en noten toe.

• Klop de boter, azijn, honing, mosterd, zout en peper door elkaar. Giet de dressing over de salade en roer door.

4.8212