Biscuit met pompoen, feta en tijm
Gemengde Berichten / / October 18, 2021
Galeta met pompoen zal door echte fijnproevers worden gewaardeerd. Een ideale combinatie van kruimelig deeg, zachte en malse pompoen, kaas, aromatische kruiden en honing.
- Auteur van het recept: Irina Sacharova
- Na voorbereiding ontvang je 6 porties
- Totale bereidingstijd recept: 90 minuten
Ingrediënten
- Boter 170 g
- Meel 200 g
- Suiker 3 eetl. lepels
- Zout 1 snuifje
- Water 4 eetl. lepels
- Pompoen 700 g
- Plantaardige olie 2 el. lepels
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Gedroogde tijm naar smaak
- Feta 50-70 gram
- Honing naar smaak
Kook methode
Snijd de koude boter in kleine stukjes. Meng met bloem, suiker en zout tot fijne kruimels.
Voeg koud water toe en kneed het deeg. Rol het tot een bal, wikkel het in een plastic folie of zak en laat het 20-25 minuten in de vriezer liggen.
Snijd de pompoen in kleine stukjes. Vouw in een vorm, besprenkel met olie, bestrooi met zout, peper en tijm en roer.
Bak de pompoen ongeveer 15-20 minuten op 200°C, af en toe roeren.
Leg het deeg op het bakpapier en rol uit tot een dunne, ronde laag. Breng de blanco samen met het papier over op een bakplaat.
Leg de pompoen met feta op de plano en stap een paar centimeter van de randen terug.
Til de vrije randen van het deeg op met perkamentpapier en vouw naar het midden van de cake. Knijp zachtjes met je vingers.
Bak de biscuit 35-40 minuten op 180°C. Koel iets af voor het serveren en overgiet met honing.
4.5121