Kabeljauw in beslag met krokant korstje

Beslagkabeljauw blijkt ongelooflijk sappig en past goed bij een goudbruin korstje. Vul het aan met je favoriete saus en proef de smaak.

• Auteur van het recept: Irina Sacharova
• Na voorbereiding ontvang je 4 porties
• Totale bereidingstijd recept: 30 minuten

Ingrediënten

• Kabeljauwfilet of andere witvis 800 g
• Zout 1½ tl lepels
• Gemalen zwarte peper ½ tl lepels
• Meel 140-160 g
• Gepoederde droge knoflook 1 eetl. lepel
• Paprikapoeder 1 eetl lepel
• Ei 1 stuk
• Bier 350 ml
• Plantaardige olie 1 l

Kook methode

• Snijd de kabeljauw in stukken van 4-5 cm of iets groter. Kruid met peper en zout.

• Combineer bloem met knoflookpoeder en paprika en klop vervolgens met ei en bier tot een massa zonder klontjes.

  Als het beslag nog te vloeibaar is, voeg dan nog wat bloem toe.

• Giet olie in een diepe koekenpan tot het niveau ongeveer 6-7 cm is. Verwarm op middelhoog vuur voor.

• Doop elk stuk vis in beslag en leg het dan voorzichtig in de pan. Bak een paar minuten aan elke kant tot een heerlijke goudbruine korst.

• Leg de afgewerkte vis op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.

4.6218