Tomatenjam met gember en limoensap
Gemengde Berichten / / November 03, 2021
Doe de tomaten, suiker, limoensap, geraspte gember, koriander, kaneel, kruidnagel, zout en hete peper in een pan op middelhoog vuur.
Het belangrijkste ingrediënt dat tomatenjam anders maakt dan tomatensaus, is suiker. Pectine speelt een ondersteunende rol. Beide ingrediënten bieden dezelfde dichtheid, gelei en lichte viscositeit die kenmerkend zijn voor jam.
10 makkelijke recepten voor tomatensaus
Als de inhoud van de pan kookt, zet het vuur dan tot een minimum en laat de tomaten ongeveer anderhalf uur staan, denk eraan af en toe te roeren.
Als gevolg hiervan zou je een dikke, geleiachtige massa moeten krijgen. Als de consistentie nog steeds niet genoeg op jam lijkt, voeg dan een snufje pectine toe en wacht nog een minuut.
Als de tomaten dun zijn, heeft de schil de tijd om voldoende zacht te worden. Anders kunt u de jam altijd extra door een zeef wrijven.
Uit de bovenstaande hoeveelheid ingrediënten wordt ongeveer een glas tomatenjam verkregen, wat: kan worden opgerold in een steriele pot of gewoon hermetisch afgesloten in de koelkast worden bewaard week.