Hoe maak je een sappige kip op de grill koken
Tips / / December 19, 2019
Als er geen zomer, kan het weer worden genoten ten volle en voor te bereiden alle soorten voedsel boven een kampvuur of grill? Ik heb al een kleine selectie van interessante gerechten die bereid kunnen worden voor een picknick. Nu heb ik bereikt en kip.
Dus, zo blijkt, op de grill kunt u heel lekker en sappig kip koken. Zijn geheimen gedeeld Alan Banks - de kleinzoon van de man die een chef-kok bij de marine was en bereidde zich voor op de admiraals en andere VIP's. Grootvader deelde zijn geheimen met zijn kleinzoon en kleinzoon was ook niet hebzuchtig en gedeeld met de wereld.
Waagde ik een aantal van de ingrediënten voor zoals het niet zeker dat we in staat zijn om precies dezelfde producten in onze supermarkten te vervangen.
Stap №1. Kip werd op kamertemperatuur (zelfs liggen buiten de koelkast minstens 30 min) en droog veeg keukenpapier.
Stap №2. Snijd de kip, zodat ze zag eruit als een vlinder. Meestal maken een incisie in het midden, maar Alan adviseert een incisie in de rug - dus kip is een meer sappige.
Stap №3. Verwarm de grill voor. Controleer voor verwarming: je kunt niet zijn hand te houden over de grill voor meer dan 8 seconden
Stap №4. De primaire bron van kip gespoten uit een spuitbus olie. U kunt heel eenvoudig smeren haar handen met plantaardige olie.
Stap №5. Nu is het tijd om te smeren kip voorbereid kruiden voor pluimvee en stuur het op de grill! Plus, je moet nog steeds citroen- of limoensap en een Italiaanse tomatensaus. In plaats van een tomaat te vullen kunt u een tomatensaus met kruiden en knoflook te nemen en kook zelf. Natuurlijk zou het beter zijn om een saus van de Italiaanse productie te gebruiken, maar ik ben bang dat we de waarde ervan zal gelijk zijn aan de kosten van een hele kip te zijn.
Leg op een ingevette grill kruiden kip. De rugleuning is de voorbereiding langer dan borstkanker (2/3 van de totale kooktijd wordt besteed aan de rug en 1/3 - op het spek). Koken tot ze zacht zijn, bedruip elke 10 minuten met citroensap of limoensap en Italiaanse dressing.
Stap №6. Deze stap is alleen geschikt voor degenen die een speciale thermometer voor het koken. Als je er een hebt, dan is de dij temperatuur moet ongeveer 76,7 graden, en borst - 71,1. Als de thermometer niet, vertrouwen op hun eigen ervaring en uitgesneden vlees in die plaatsen waar het is de voorbereiding van de langste (dij).
Stap №7 (belangrijkste). En de final touch voor een sappige kip en part-time familiegeheim Banksy - folie en draagbare mini-koelkast (in een dergelijke slijtage ijs en drankjes). Of gewoon iets heel, heel koud. Haal de kip uit de grill in slechts een paar minuten gaar, wikkel in folie en plaats in de koelkast gedurende 30 minuten. Tijdens deze vorm van recreatie sap dat stroomde uit de kip terug in de "huismoeder" dat is, terug naar de kip. Als u onmiddellijk beginnen te snijden, zal het sap op uw bord, en niet in het vlees. Rule "folie, koud en op 30 minuten lopen met geen vlees, gegrild. Dat wil zeggen, als je ribben koken op de grill, ook zij moeten worden verpakt in folie en in de koelkast gedurende 30 minuten. En als je het geheel een half uur voor het snijden van het vlees kan verdragen, zal elke snede stuk sappig zijn.
En op mijn eigen wil ik met u delen een eenvoudig recept van zoete tomatensaus, vertrouwde vrienden en familie hebben geen tijd. Bereidt snel en eenvoudig!
1. Pomyasistee kiezen tomaten (plum cultivar het meest geschikt), iets ingesneden, giet er kokend water, schil ze uit schieten, knippen en verwijder de zaadjes worden vermalen in een blender puree.
2. Voeg in een verwarmde diepe pan een beetje olijfolie, giet tomatenpuree, voeg zout en peper naar smaak toe te voegen aan basilicum of een mengsel van Italiaanse kruiden te drogen, knijp de knoflook toe en breng aan kook. Als de saus lijkt het je zuur, voeg een beetje suiker of honing. Als je van pittig, dan drogen of chili peper is ook erg handig.
Ik denk dat dit hier is zelfgemaakt tomatendressing zal veel beter winkelen en zeer geschikt, niet alleen voor gegrilde kip, maar ook voor de pasta te zijn. En het is een behoorlijk lange tijd in de koelkast bewaard.
Geniet van uw maaltijd en hebben een goed weekend!