Waarom is het voor wetenschappers moeilijk om de voordelen van specifieke producten te beoordelen en wat nog de moeite waard is om te eten?

Hoewel je veel nieuws kunt vinden over de ontdekkingen van wetenschappers die de schade of voordelen van een bepaald product hebben bewezen, is in werkelijkheid alles veel gecompliceerder. Dat is althans de mening van het team van wetenschappers en artsen die samen het boek 'Bonusjaren' hebben geschreven. Een individueel plan voor de verlenging van de jeugd op basis van de laatste wetenschappelijke ontdekkingen."

Daarin analyseren onderzoekers de nieuwste wetenschappelijke ontdekkingen en manieren om het leven te verlengen. Ook met behulp van voedsel. Het vierde hoofdstuk is aan dit onderwerp gewijd, een fragment waaruit Lifehacker publiceert met toestemming van uitgeverij Bombora.

---

Er zijn geen experimenten om de levensverlengende eigenschappen van bepaalde voedingsmiddelen aan te tonen. Hoewel er veel observationele studies zijn met tegenstrijdige resultaten, genereert dit mythes. Om op zijn minst enkele voorlopige conclusies te trekken over de voordelen van voedsel, moet je veel werk verzetten en al het onderzoek dat eraan vooraf is gegaan analyseren, wat algemene trends zal onthullen.

Er moet ook rekening worden gehouden met tal van criteria die aanleiding geven tot het vaststellen van de causale aard van de relatie tussen voedingsproducten en voordelen of nadelen. Voor het eerst werden dergelijke criteria geformuleerd door Bradford Hill, een Britse epidemioloog die roken en longkanker in verband bracht en andere belangrijke patronen schetste. In een licht gewijzigde vorm worden de criteria van Hill gebruiktHowick J., Glasziou P., Aronson J.K. De evolutie van bewijshiërarchieën: wat kunnen de 'richtlijnen voor oorzakelijk verband' van Bradford Hill bijdragen? / Tijdschrift van de Royal Society of Medicine nog altijd.

Maar zelfs de gunstige of schadelijke effecten van afzonderlijke voedingsmiddelen die op deze manier worden gevonden, kunnen verkeerd zijn. of een klein effect hebben, maar tegelijkertijd bekendheid verwerven vergelijkbaar met de bekendheid van het gevaar van rood vlees.

Er is geen ondubbelzinnig bewijs dat vlees - de oorzaak van kanker. Tegelijkertijd is het eten van vlees erg belangrijk en heilzaam voor het lichaam. Er zijn onvoldoende epidemiologische gegevens om te concluderen dat vlees van zoogdieren (rood) kankerverwekkend is. De enorme (ongeveer 700 studies) hoeveelheid epidemiologische gegevens wijst echter op een hoge waarschijnlijkheid (waarschijnlijkheid is geen bewijs) dat vleesproducten (worsten, bacon, enz.) oorzaak van kanker.

Bovendien bestaat de mogelijkheid dat dit niet door de warmtebehandeling komt, maar bijvoorbeeld door de actie kleurstoffen en andere middelen die worden gebruikt bij de industriële productie van vleesproducten, en is daarom niet van toepassing op: vlees in het algemeen. Epidemiologische gegevens kunnen geen bewijs zijn, maar de kans is groot dat vleesproducten de oorzaak zijn kankergezien de grote hoeveelheid verzamelde gegevens.

Zelfs als we aannemen dat vleesproducten de oorzaak zijn van darmkanker, hoe groot is het risico dan? Het levenslange risico op colorectale kanker voor degenen die vleesproducten consumeren is ongeveer 6%, en voor degenen die het niet consumeren, is het 5%. Laten we tellenWHO. Vragen en antwoorden over de kankerverwekkendheid van rood vlees en vleesproducten: 6% – 5% = 1%. Kortom, van de 100 mensen die jarenlang vleesproducten hebben geconsumeerd, krijgt één persoon om deze reden kanker.

Is dit veel? Laten we het vergelijken met roken. Het relatieve risico om kanker te krijgen bij het jarenlang gebruik van vleesproducten is 1,18, terwijl bij langdurig roken het is gelijk aan 30-60. Daarom is de kans groot dat vleesproducten darmkanker veroorzaken, maar het risico op het ontwikkelen van kanker is erg laag in vergelijking met roken.

Het is belangrijk om te begrijpen dat vleesproducten, en geen vlees, zeer waarschijnlijk kanker veroorzaken. Bovendien heeft vlees ook voordelen. Hoewel vleeseters stervenAppleby PN, Crowe FL, Bradbury K.E. et al. Mortaliteit bij vegetariërs en vergelijkbare niet-vegetariërs in het Verenigd Koninkrijk / The American Journal of Clinical Nutrition vaker van coronaire hartziekten en iets vaker van kanker, maar minder vaak van vaatziekten van de hersenen. Hart- en vaatziekten kunnen worden behandeld en de risico's worden verminderd. Je kunt zelfs het hart vervangen. Maar dementie in het bijzonder ziekte van Alzheimer en vasculaire dementie, ze weten nog steeds niet hoe ze moeten behandelen, en het heeft geen zin om een ​​nieuw hoofd te transplanteren, omdat het niet langer dezelfde persoon zal zijn. En gemiddeld leven vleesetersAppleby PN, Crowe FL, Bradbury K.E. et al. Mortaliteit bij vegetariërs en vergelijkbare niet-vegetariërs in het Verenigd Koninkrijk / The American Journal of Clinical Nutrition zolang vegetariërs.

Neurodegeneratieve ziekten zoals amyotrofische laterale sclerose (schade aan motorneuronen) hersenen, wat leidt tot verlamming en daaropvolgende spieratrofie), de ziekte van Alzheimer (fatale seniele dementie) en ziekte van Parkinson (tremorverlamming) een ernstige bedreiging vormen voor de menselijke gezondheid.

Hoewel deze ziekten verschillende specifieke genetische risicofactoren hebben, komen de meeste gevallen sporadisch voor zonder bekende oorzaak. Vaak kunnen omgevingsfactoren in combinatie met genetische aanleg bijdragen aan het ontstaan ​​van de ziekte.

Een van de hierboven genoemde risicofactoren voor de ontwikkeling van neurodegeneratieve ziekten kan het effect op het lichaam zijn van het omgevingstoxine β-N - methylamino - L - alanine (BMAA). Deze stof komt in grote hoeveelheden voor in de volgende voedingsmiddelen:

• spirulina (een geslacht van eencellige blauwgroene algen);
• dinophytische algen;
• diatomeeën;
• schaaldieren;
• een vis;
• BMAA wordt ook aangetroffen in sommige terrestrische planten die vervet (dwerggroene apen) overvloedig eten.

Overvloedige consumptie zo populair vandaag spirulina, schaaldieren en vissen kunnen het risico op het ontwikkelen van neurodegeneratieve ziekten aanzienlijk verhogen.

Verhoogde niveaus van BMAA worden gevonden in de hersenen van mensen met de ziekte van Alzheimer en Parkinson.

Het dieet van groene dwergapen bevat veel BMAA. Ze hebben neurofibrillaire knopen in hun hersenen - ophopingen van eiwitten die meestal worden aangetroffen in de hersenen van mensen die zijn overleden aan de ziekte van Alzheimer. Bij groene dwergapen zijn extracellulaire amyloïde plaques vergelijkbaar met die gevonden in die worden aangetroffen bij mensen met de ziekte van Alzheimer, de ziekte van Parkinson, bij patiënten met amyotrofische laterale sclerose.

Het is vermeldenswaard dat BMAA interageert met neuromelanine, een vorm van melanine, een donker pigment. En misschien is dat de reden waarom 50% van de patiënten met de ziekte van Alzheimer, de ziekte van Parkinson en amyotrofe laterale sclerose hebben zeldzame retinopathie pigmentosa (vlekken in het netvlies) als gevolg van pigmentafzettingen neuromelanine. BMAA bestudeert detailPierozan P., Andersson M, Brandt I. et al. Het omgevingsneurotoxine β-N - methylamino - L - alanine remt de melatoninesynthese in primaire pinealocyten en een ratmodel / Journal of Pineal Research als een neurotoxine (toxisch voor het hele zenuwstelsel, en in het bijzonder voor de hersenen).

Dit is misschien de reden waarom overconsumptie van vis niet goed voor je is.Engeset D., Braaten T., Teucher B. et al. Visconsumptie en -sterfte in het European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition cohort / European Journal of Epidemiology. Dit hangt waarschijnlijk samen met de observatie uit een prospectieve studie dat pescetariërs (die geen vlees eten, maar vis) een grotere kans hebben om te overlijden.Appleby PN, Crowe FL, Bradbury K.E. et al. Mortaliteit bij vegetariërs en vergelijkbare niet-vegetariërs in het Verenigd Koninkrijk / The American Journal of Clinical Nutrition van aandoeningen van de cerebrale circulatie en beroerte. Bovendien geven gegevens van de Cochrane Systematic Review aan:Abdelhamid A.S., Brown T.J., Brainard J.S. et al. Omega-3-vetzuren voor de primaire en secundaire preventie van hart- en vaatziekten / Cochrane-database met systematische reviewsdat het gebruik van visolie of het gebruik van vis en andere zeevruchten in de geanalyseerde gerandomiseerde klinische onderzoeken hadden geen significant effect op de algehele mortaliteit en mortaliteit door cardiovasculaire ziekten.

Gefrituurd dierlijk voedsel (vooral gefrituurd vlees) bevat veel glycatie-eindproducten (AGE's). AGE kan een factor zijn bij veroudering en de ontwikkeling of complicatie van veel degeneratieve ziekten zoals diabetes, atherosclerose, chronische nierziekte en de ziekte van Alzheimer.

Dat AGE in gefrituurd voedsel schadelijk is voor diabetici is in verschillende klinische onderzoeken bewezen.

Hun nadeel is dat ze, inwerkend op de receptoren van eindproducten van glycatie, de ontsteking verhogen en de receptoren van angiotensine AT¹ activeren, waardoor de druk toeneemt.

Er wordt aangenomen dat een dieet met veel AGE een negatief effect heeft op de gezondheid, de bloeddruk verhoogt en het gehalte aan ontstekingsmarkers verhoogt. Er is een gerandomiseerde, dubbelblinde, cross-over studie uitgevoerd om te bepalen of het dieet verminderde lage AGE, ontsteking en cardiovasculaire risico's met overgewicht en obesitas, maar geen suiker suikerziekte. Alle deelnemers consumeerden gedurende twee weken afwisselend laag en hoog CNG-voedsel.

Een dieet met weinig AGE veranderde de systolische en diastolische bloeddruk, gemiddelde arteriële druk en polsdruk niet in vergelijking met een dieet met veel AGE. Algemene niveaus cholesterol, lipoproteïnen met lage dichtheid, lipoproteïnen met hoge dichtheid en triglyceriden verschilden ook niet, niet er was een statistisch significant verschil in de niveaus van ontstekingsmarkers: interleukine-6 ​​en C-reactief proteïne.

Deze bevindingen suggereren dat diëten met een lage AGE van twee weken niet verbeterdenBaye E., de Courten MP, Walker K. et al. Effect van geavanceerde glycatie-eindproducten in de voeding op ontstekingen en cardiovasculaire risico's bij gezonde volwassenen met overgewicht: een gerandomiseerde cross-over studie / wetenschappelijke rapporten inflammatoire en cardiovasculaire profielen bij volwassenen met overgewicht en obesitas zonder suiker suikerziekte.

Een andere studie onderzocht niet alleen het effect van AGE, maar ook het belang van de aan- of afwezigheid van plantaardige vezels bij het verhogen van de glycemische lading van voedsel dat wordt geconsumeerd door mensen zonder diabetes. In wezen werd een vergelijking gemaakt tussen een dieet met veel ANG en weinig vezels versus een dieet met weinig ANG en veel vezels.

Hoe minder plantaardige vezels in voedsel, hoe hoger de glycemische lading.

Als AGE negatief wordt beïnvloed, zouden de markers van ontsteking en bloeddruk moeten stijgen. Als de hoge glycemische belasting negatief wordt beïnvloed, moet bovendien de insulinegevoeligheid afnemen.

De ontstekingsmarkers veranderden echter niet, maar alleen de insulinegevoeligheid veranderde, wat aantoont dat, mogelijk, de aanwezigheid van AGE in voedsel op gezonde mensen gedurende vier weken geen negatief effect hadden, alleen een hoge glycemische belasting had een negatief effect, waardoor de gevoeligheid voor insuline.

In deze studie verhoogde het eten van een hoge glycemische lading de concentratie van plasminogen activator inhibitor-1 (PAI-1). Een verhoogde concentratie van PAI-1 kan een zeer vroege marker zijn van het risico op insulineresistentie die leidt tot diabetes mellitus type 2.

Welke conclusies kunnen worden getrokken? De onderzoeken duurden vier en twee weken. Maakt het iets uit als gezonde mensen maar een jaar lang voedsel met een hoog CNG-gehalte consumeren? We weten het nog niet.

Waarschijnlijk is het eten van gebakken kip in shoarma met veel verse groenten soms vrij ongevaarlijk voor een gezond persoon, vooral voor een atleet die veel beter beschermd is.Kim Y., Keogh JB, Clifton P.M. Effecten van twee verschillende voedingspatronen op ontstekingsmarkers, geavanceerd Glycatie-eindproducten en lipiden bij proefpersonen zonder diabetes type 2: een gerandomiseerde crossover-studie / voedingsstoffen van voedingsmiddelen met een hoge glycemische lading.

Negatieve houding ten opzichte van koffie heeft een lange geschiedenis. In 1511 werd koffie in Mekka verboden: men geloofde dat het drinken van koffie opstandige stemmingen opwekte. In 1677 verbood de Engelse koning Karel II koffiehuizen. Het voorwendsel was een schriftelijke klacht van de dames dat hun echtgenoten, verslaafd aan koffie, hun huwelijksplichten niet meer nakwamen. In 1746 verbood de Zweedse regering niet alleen koffie, maar zelfs koffiegerei, inclusief kopjes en schotels. In 1777 vaardigde de Pruisische koning Frederik de Grote een manifest uit waarin hij zijn onderdanen aanspoorde om geen koffie meer te drinken en bier te drinken.

Koffie is een van de meest populaire dranken met een controversiële reputatie. Iedereen weet dat overmatige koffieconsumptie de bloeddruk verhoogt en de hartslag veroorzaakt. Daarom beschouwen veel mensen intuïtief koffie als schadelijk voor hart en bloedvaten.

In onderzoeken verlengde cafeïne 1. Lublin A., Isoda F., Patel H. et al. Door de FDA goedgekeurde medicijnen die zoogdierneuronen beschermen tegen glucosetoxiciteit, langzame veroudering afhankelijk van cbp en beschermen tegen proteotoxiciteit / PLoS One;
2. Bridi JC, Barros A.G., Sampaio L.R. et al. Levensduurverlenging geïnduceerd door cafeïne bij Caenorhabditis elegans is gedeeltelijk afhankelijk van adenosinesignalering / grenzen in verouderingsneurowetenschappen leven van dieren. Overmatige koffieconsumptie is ongezond, maar talloze onderzoeken waarbij veel honderdduizenden mensen verenigd door meta-analyses van meta-analyses, matige koffieconsumptie (1-3 kopjes per dag) verbondenPoole R., Kennedy O.J., Roderick P. et al. Koffieconsumptie en gezondheid: overkoepelende beoordeling van meta-analyses van meerdere gezondheidsresultaten / BMJ met veel positieve effecten: een verlaging van het risico op totale sterfte en een verlaging van 20% van het risico op sterfte door hart- en vaatziekten; met lagereChoi HK, Curhan G. Koffie-, thee- en cafeïneconsumptie en serumurinezuurniveau: de derde nationale gezondheids- en voedingsonderzoekenquête / Artritis en reumatologie serumurinezuurspiegels, die gunstig zijn voor de preventie van urolithiasis en jichtZhang Y., Yang T., Zeng C. et al. Is koffieconsumptie geassocieerd met een lager risico op hyperurikemie of jicht? Een systematische review en meta‑analyse / BMJ Open; het risico op het ontwikkelen van de ziekte van Parkinson verminderenHerraiz T., Chaparro C. Remming van humaan monoamineoxidase-enzym door koffie en bèta-carbolines norharman en harman geïsoleerd uit koffie / Life Sciences en de ziekte van AlzheimerVan Gelder B.M., Buijsse B., Tijhuis M. et al. Koffieconsumptie wordt omgekeerd geassocieerd met cognitieve achteruitgang bij oudere Europese mannen: de FINE Study / European Journal of Clinical Microbiology & Infectious Diseases (beschermt waarschijnlijk hersencellen tegen veroudering); het risico op diabetes verminderenDing M., Bhupathiraju SN, Chen M. et al. Cafeïne- en cafeïnevrije koffieconsumptie en risico op diabetes type 2: een systematische review en een dosis-respons-meta-analyse / Diabetes Care Type 2, hart- en vaatziekten, de ontwikkeling van depressieWang L., Shen X., Y. et al. Koffie- en cafeïneconsumptie en depressie: een meta-analyse van observationele studies / Australian and New Zealand Journal of Psychiatry en zelfmoordLucas M., O'Reilly E.J., Pan A. et al. Koffie, cafeïne en het risico op zelfmoord: resultaten van drie prospectieve cohorten van Amerikaanse volwassenen / The World Journal of Biological Psychiatry, cirroseKennedy O.J., Roderick P., Buchanan R. et al. Systematische review met meta-analyse: koffieconsumptie en het risico op cirrose / Alimentary Pharmacology & Therapeutics en veroudering, vorming van galstenen; met minder risico op leverkanker 1. Malerba S., Turati F., Galeone C. et al. Een meta-analyse van prospectieve onderzoeken naar koffieconsumptie en mortaliteit voor alle oorzaken, kankers en hart- en vaatziekten / European Journal of Epidemiology;
2. Cardin R., Piciocchi M., Martines D. et al. Effecten van koffieconsumptie bij chronische hepatitis C: een gerandomiseerde gecontroleerde studie / Spijsverterings- en leverziekte, nieren 1. Malerba S., Turati F., Galeone C. et al. Een meta-analyse van prospectieve onderzoeken naar koffieconsumptie en mortaliteit voor alle oorzaken, kankers en hart- en vaatziekten / European Journal of Epidemiology;
2. Wijarnpreecha K., Thongprayoon C., Thamcharoen N. et al. Verband tussen koffieconsumptie en risico op niercelcarcinoom: een metaanalyse / Journal of Internal Medicine, premenopauzale borstkanker 1. Malerba S., Turati F., Galeone C. et al. Een meta-analyse van prospectieve onderzoeken naar koffieconsumptie en mortaliteit voor alle oorzaken, kankers en hart- en vaatziekten / European Journal of Epidemiology;
2. Lafranconi A., Micek A., De Paoli P. et al. Koffie-inname vermindert het risico op postmenopauzale borstkanker. Een dosis-respons-meta-analyse van prospectieve cohortstudies / voedingsstoffen en darmkankerMalerba S., Turati F., Galeone C. et al. Een meta-analyse van prospectieve onderzoeken naar koffieconsumptie en mortaliteit voor alle oorzaken, kankers en hart- en vaatziekten / European Journal of Epidemiology.

Maar koffie drinken is gerelateerd 1. Guessous I., Dobrinas M., Kutalik Z. et al. Cafeïne-inname en CYP1A2-varianten geassocieerd met hoge cafeïne-inname beschermen niet-rokers tegen hypertensie / Humane Moleculaire Genetica;
2. Cornelis MC, El-Sohemy A., Kabagambe EK, Campos H. Koffie, CYP1A2-genotype en risico op een hartinfarct / JAMA;
3. Palatini P., Benetti E., Mos L. et al. Associatie van koffieconsumptie en CYP1A2-polymorfisme met risico op verminderde nuchtere glucose bij hypertensieve patiënten / European Journal of Epidemiology met een hoger risico op een hartaanval alleen bij degenen bij wie cytochroom P450 1A2 niet goed werkt, dat betrokken is bij het metabolisme van xenobiotica in het lichaam, bovendien als u meer dan drie kopjes per dag drinkt. Over het algemeen wordt voor mensen het drinken van meer dan 2-3 kopjes koffie per dag geassocieerd met een hoger risico op overlijden door hart- en vaatziekten.

Het consumeren van ongefilterde koffie leidt tot een toename van het slechte cholesterol - lipoproteïne met lage dichtheid en triglyceriden, evenals een toename suiker niveau vasten en inflammatoire markers.

Maar gefilterde koffie heeft geen invloed op het cholesterolgehalte en vermindertRebello S.A., van Dam R.M. Koffieconsumptie en cardiovasculaire gezondheid: tot de kern van de zaak komen / Actuele cardiologierapporten inflammatoire markers. Moet drinkenLopez-Garcia E., van Dam RM, Qi L., Hu F.B. Koffieconsumptie en markers van ontsteking en endotheeldisfunctie bij gezonde en diabetische vrouwen / The American Journal of Clinical Nutrition alleen gefilterde koffie of oploskoffie.

Het is onwenselijk om koffie te drinken voor degenen die koffie gebruiken 1. Chen Y., Liu WH, Chen B.L. et al. Plantaardige polyfenol curcumine beïnvloedt significant de CYP1A2- en CYP2A6-activiteit bij gezonde, mannelijke Chinese vrijwilligers / Annals of Pharmacotherapy;
2. Fontana RJ, Lown KS, Paine M.F. et al. Effecten van een dieet met gegrild vlees op de expressie van CYP3A-, CYP1A- en P‑glycoproteïneniveaus bij gezonde vrijwilligers / gastro-enterologie orale anticonceptiva, fluvoxamine, kurkuma, komijn, munt, kamille, paardebloemen, sint-janskruid. Kan niet worden geconsumeerdLi M., Wang M., Guo W. et al. Het effect van cafeïne op de intraoculaire druk: een systematische review en meta-analyse / Graefe's Archive for Clinical and Experimental Ophthalmology koffie voor ernstige leveraandoeningen, hypertensie, glaucoom.

Waar moet onze voeding uit bestaan?

Hoewel algemene voedingsprincipes, zoals het verlagen van de glycemische belasting, matiging van voedsel, goed zijn onderzocht, is er zeer weinig bewijs voor individuele voedingsmiddelen. De gouden standaard van bewijs voor levensverlenging is een gerandomiseerde klinische studie op lange termijn met een mortaliteitseindpunt.

Dergelijke voedseltesten zijn niet uitgevoerd. Er is echter een groot aantal observationele studies uitgevoerd, op basis waarvan het mogelijk is om te bouwenHowick J., Glasziou P., Aronson J.K. De evolutie van bewijshiërarchieën: wat kunnen de 'richtlijnen voor oorzakelijk verband' van Bradford Hill bijdragen? / Tijdschrift van de Royal Society of Medicine hypothesen met behulp van de Bradford Hill-test. De meest waarschijnlijke zijn genoemd door de WHO.

Dus wat is het meest waarschijnlijk voordelig?

Het American Cancer Institute beveelt aan om volkoren granen als basis van de dagelijkse voeding op te nemen. (bijv. bruine rijst, tarwe, haver, gerst en rogge), zetmeelvrije groenten en fruit, noten, bonen, linzen.

Of beter gezegd, consumeer minstens 30 g vezelsLustgarten M. Vezelrijke diëten gaan gepaard met een verminderd risico op overlijden door alle oorzaken en minimaal 400 g fruit en zetmeelvrije groentenAmerikaans Instituut voor Kankeronderzoek. Eet volkoren, groenten, fruit en bonen in een dag. Van groenten zijn tomaten het meest gunstig voor de gezondheid en worden geassocieerd met een afname van het risico op sterfte. 1. Cheng HM, Koutsidis G., Lodge J.K. et al. Tomaat en lycopeen suppletie en cardiovasculaire risicofactoren. Een systematische review en meta‑analyse / Atherosclerose;
2. Cheng HM, Koutsidis G., Lodge J.K. et al. Lycopeen en tomaat en risico op hart- en vaatziekten: een systematische review en metaanalyse van epidemiologisch bewijs en alle soorten kool 1. Zhang X., Shu X.O., Xiang Y.B. et al. De consumptie van kruisbloemige groenten wordt in verband gebracht met een verminderd risico op totale sterfte en sterfte aan hart- en vaatziekten / The American Journal of Clinical Nutrition;
2. Aune D., Giovannucci E., Boffetta P. et al. Inname van groenten en fruit en het risico op hart- en vaatziekten, totale kanker en sterfte door alle oorzaken systematische review en dosis-respons-meta-analyse van prospectieve studies / International Journal of Epidemiologie;
3. Mori N., Shimazu T., Charvat H. et al. Inname van kruisbloemige groenten en sterfte bij volwassenen van middelbare leeftijd: een prospectieve cohortstudie / klinische voeding.

Eigenlijk is dat alles voor nu. De gegevens voor andere voedselgroepen zijn niet overtuigend genoeg - ze zijn ofwel weinig ofwel tegenstrijdig. In 2013 hebben statistici John Ioannidis en Jonathan Schonfeld het Boston Cooking School Cookbook beoordeeld en willekeurigSchoenfeld JD, Ioannidis JPA Is alles wat we eten geassocieerd met kanker? Een systematische kookboekbespreking / The American Journal of Clinical Nutrition daaruit verschillende recepten, die in totaal 50 ingrediënten bevatten.

Vervolgens doorzochten ze de wetenschappelijke onderzoeksdatabase van PubMed om studies te vinden die de relatie van elk ingrediënt tot het kankerrisico onderzochten. Studies hebben elkaar uitsluitende resultaten opgeleverd: hetzelfde voedsel eten voor de resultaten van sommige onderzoeken werden in verband gebracht met een verhoogd risico op kanker, volgens de resultaten van andere - vice versa. Waar komen zulke tegenstellingen vandaan?

Kanker is niet één maar honderden verschillende ziekten met verschillende oorzaken. Daarom is het logisch dat dezelfde stof het risico op het ene type kanker kan verhogen en de kans op het ontwikkelen van een ander type tumor kan verkleinen.

In verschillende levensfasen (ouderdom en jeugd) beïnvloeden verschillende voedingsproducten ons op verschillende manieren.

Communicatie is geen reden. Koffie kan bijvoorbeeld in observationele studies in verband worden gebracht met longkanker, omdat koffiedrinkers meer kans hebben om te roken. En het is niet de koffie die kanker veroorzaakt, het is roken. Maar een observationele studie kan de reden niet vinden waarom koffie verband houdt met kanker, het kan alleen de link onthullen. Er zijn weinig studies naar de effecten van voedsel op het sterfterisico.

Dit is niet verwonderlijk: het uitvoeren van gerandomiseerde onderzoeken is veel moeilijker en duurder. Tegelijkertijd is het bijzonder moeilijk om met hun hulp het effect van voeding op het lichaam te bestuderen: je moet niet verwachten dat alle vrijwilligers, willekeurig toegewezen aan de ene of de andere groep, zullen gedurende vele jaren gehoorzaam eten, precies zoals ze waren voorgeschreven in Onderzoek.

Het eten van duur voedsel kan ook toenemen levensduur. Maar dat ligt misschien niet aan de eigenschappen van de producten, maar aan het feit dat mensen met een hoger inkomen die ze consumeren in principe levenAttanasio OP, Emmerson C. Sterfte, gezondheidsstatus en rijkdom / Journal of the European Economic Association langer, mogelijk door de beschikbaarheid van een hogere standaard van medicijnen.

Het is nutteloos om conclusies te trekken uit individuele publicaties van dergelijke observationele studies. Modieuze diëten en gezonde voeding worden beschreven in prachtige boeken in de winkelrekken. Online winkels puilen uit van medicinale voedingssupplementen op basis van zogenaamd heilzame ingrediënten, voornamelijk getest op dieren en in afzonderlijke observatiestudies.

Dus om de kans op een langer leven te vergroten, moet u de glycemische lading van uw dieet verminderen. In dit geval moet de basis van het dieet niet-zetmeelrijke groenten en fruit zijn, evenals peulvruchten, volle granen, noten, olijfolie. De rest van de producten zijn optioneel.

Na de leeftijd van 65 jaar is het vooral belangrijk dat de voeding voldoende dierlijke eiwitten bevat (vlees, kaas, kwark, gevogelte). Patiënten met diabetes mellitus wordt geadviseerd geen gefrituurde dierlijke producten te eten. Het opnemen van gebakken vlees in het dieet van gezonde mensen is echter soms acceptabel.

Als u wilt leren hoe u langer kunt leven, dan is Bonus Years de juiste gids. De auteurs geven praktische adviezen op basis van de nieuwste wetenschappelijke onderzoeken.

Een boek kopen