Is het mogelijk om meerdere keren water te koken

Waarom wordt aangenomen dat het onmogelijk is om meerdere keren water te koken

Er is een mening dat herhaaldelijk koken Misschien maken het water schadelijk omdat een deel ervan verdampt en de resterende vloeistof geconcentreerder wordt.

Dus als er nitraten of zware metalen in het water zaten, zullen er meer zijn na de eerste keer koken. En als u deze procedure vele malen herhaalt, kan hun concentratie gevaarlijke waarden bereiken en uiteindelijk tot ziekte leiden. Nitraten kunnen bijvoorbeeld veranderen in nitrieten, wat giftig kan zijn, terwijl zware metalen tot vergiftiging kunnen leiden.

Een andere zorg betreft stijfheid water. Deze indicator weerspiegelt het gehalte aan metaalionen, voornamelijk calcium en magnesium. Er wordt aangenomen dat verhoogde stijfheid een nadelig effect kan hebben op de gezondheid, bijvoorbeeld door het risico op nier- en galblaasstenen te vergroten.

Geen van de aannames wordt echter ondersteund door wetenschappelijke gegevens. Bovendien zijn er studies die deze populaire meningen weerleggen.

Wordt water schadelijk als je het meerdere keren kookt?

In een Chinees onderzoek besloot om te controleren of herhaaldelijk en lang koken de concentratie van minerale zouten, nitraten en zware metalen verhoogt.

Voor het experiment werden twee modi gebruikt. In de eerste werd 15 liter water in een open vat aan de kook gebracht, de temperatuur 3 minuten op peil gehouden en daarna afgekoeld tot 25 °C. Daarna werd een monster genomen en werd de procedure herhaald totdat het water volledig was weggekookt.

In de tweede modus ging het koken ongeveer 6 uur door zonder te stoppen, en elke 20-25 minuten verzamelden wetenschappers 500 ml om de samenstelling van de vloeistof te analyseren. Dit ging door totdat de container opdroogde.

Zelfs vóór het experiment namen wetenschappers watermonsters en evalueerden het volgens 44 criteria, waaronder pH, de hoeveelheid verschillende mineralen, nitraten, zware metalen en micro-organismen.

Het bleek dat ondanks langdurig of herhaaldelijk koken alle indicatoren voor de kwaliteit van de vloeistof binnen het normale bereik bleven, met uitzondering van de pH. De balans verschoof iets meer dan nodig naar de alkalische kant - naar 8,95 tegen de toegestane 8,5.

Tegelijkertijd stellen de Russische SanPiN-eisen voor de kwaliteit van drinkwater uit het centrale watervoorzieningssysteem aangeduid pH-bereik van 6 tot 9.

Ook tijdens het koken, het totale aantal vaste opgeloste stoffen, de hoeveelheid kalium, magnesium, chloor en nitraten. Al deze indicatoren bleven echter binnen de toegestane limieten, zelfs als de container van 15 liter bijna leeg was, wat zelden voorkomt in huishoudelijke omstandigheden.

Kan hard water kwaad?

Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) vorderingendat de bijwerkingen van hard water onbekend zijn. Bovendien heeft ze zelfs Misschien zorgen voor extra calcium en magnesium.

Dus zelfs als u zeer hard water heeft en herhaaldelijk koken de hoeveelheid minerale zouten zal verhogen, is dit onwaarschijnlijk leed jouw gezondheid.

Met betrekking tot nitraten zijn er aanwijzingen dat na consumptie van 2 tot 9 g van deze stikstofverbinding, Kan verdien methemoglobinemie - een aandoening waarbij "nutteloos" hemoglobine dat geen zuurstof vervoert in het bloed toeneemt.

Echter, volgens normen het nitratengehalte in leidingwater mag niet hoger zijn dan 45 mg/l. Dus als je de vloeistof 6-18 uur kookt en de hoeveelheid verdubbelt, zoals het geval was bij het Chinese experiment, moet je 22 liter drinken om vergiftigd te raken.

Als je je nog steeds erg zorgen maakt, koop dan gewoon flessenwater of een filter en kook het gezuiverde water zo vaak als je wilt.