Hoe maak je croissants met ham en kaas: recept
Gemengde Berichten / / April 04, 2023
Klop een ei los met een vork en giet het in de kruimels, voeg melk met gist en warm water toe. Kneed tot een zacht en licht plakkerig deeg.
Verdeel het mentaal in drie gelijke delen. Buig het onderste derde deel naar het midden en dek af met het bovenste derde deel om een smalle rechthoek te maken.
Draai de rechthoek met de smalle kant naar je toe, rol hem uit om weer een vierkante laag te maken. Vouw en rol het deeg op dezelfde manier nog drie keer uit.
Haal het deeg uit de koelkast, rol het uit tot een rechthoekige laag van 3-4 mm dik. Snijd het met een scherp mes in 8 gelijke rechthoeken.
Snijd elke rechthoek diagonaal doormidden. Snijd de ham in dunne plakjes, rasp de kaas op een grove rasp.
Leg wat ham en kaas op het brede uiteinde van de driehoeken. Begin vanaf de kant met de vulling en rol de driehoeken op tot rollen.
Leg de croissants op een met bakpapier beklede bakplaat, dek af met een handdoek en laat 45-60 minuten rijzen op een warme plek.
Verwarm de oven voor op 180°C. Klop het ei los met een vork met 2 eetlepels melk. Smeer het deeg. Bak de croissants in 15-20 minuten goudbruin.
Croissants kunnen voor het bakken worden bestrooid met gedroogde kruiden of sesam.