Hoe Koreaans rundvlees Bibimbap te koken: recept

Giet de spruitjes en spinazie af in een vergiet, spoel ze af met koud water, pers ze uit en doe ze in twee aparte kommen. Hak de knoflook fijn.

Voeg een fijngehakt teentje knoflook en een theelepel sesamolie toe aan de spruitjes en spinazie, breng op smaak met zout en meng door elkaar.

Snijd wortelen en champignons in reepjes. Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een koekenpan. Bak de wortels 1 minuut op hoog vuur, zout.

Andere groenten kunnen aan bibimbap worden toegevoegd, zoals gebakken courgette, komkommer, sla, kimchikool, adelaarsvaren en daikon.

Doe de wortelen in een aparte kom. Verhit nog een eetlepel olie in dezelfde koekenpan. Bak de champignons op hoog vuur tot de vloeistof 5-6 minuten verdampt, zout.

Verhit de resterende plantaardige olie in een koekenpan. Bak het gehakt op hoog vuur, waarbij u de klontjes met een spatel losmaakt, in 7-8 minuten gaar. Giet er 2 eetlepels sojasaus bij, zout naar smaak.

Meng de gochujang met het resterende teentje knoflook, een theelepel sesamolie, een eetlepel sojasaus en honing.

Gochujang is een zoete en pittige Koreaanse gefermenteerde kleefrijst, bonen en peperpasta. Het is te vinden in online winkels of kan worden vervangen door je favoriete hete saus.

Doe de hete rijst in diepe kommen en giet de saus erover, schik er voorzichtig de groenten, champignons en gehakt over. Scheid de dooiers van de eiwitten en plaats ze in het midden van elke kom.

Meng alle bibimbap-ingrediënten door elkaar. De dooier moet zich vermengen met de saus en van het vuur van de rijst koken.