Britse wetenschappers hebben ontdekt hoe de kleur van de borden de smaak van voedsel beïnvloedt
Gemengde Berichten / / April 05, 2023
Een goede selectie van gerechten helpt kieskeurige mensen te voeden.
Wetenschappers van de Britse Universiteit van Portsmouth voerden dit uit experimentom erachter te komen hoe de kleur van gerechten de perceptie van voedsel beïnvloedt. Bij het onderzoek waren 47 vrijwilligers betrokken, van wie met behulp van een enquête kieskeurige en kieskeurige eters werden geïdentificeerd.
Ze werden gevraagd om de smaakkenmerken van drie soorten chips te evalueren met zout en azijn. In feite waren de chips hetzelfde, maar ze werden geserveerd in borden met verschillende kleuren: wit, blauw en rood.
Het bleek dat kieskeurige proefpersonen de chips zouter vonden als ze die van een rood of blauw bord aten. Al met al waren rode plaatchips het minst aantrekkelijk van allemaal. Het is opmerkelijk dat kieskeurige vrijwilligers onder dezelfde omstandigheden geen significant verschil opmerkten.
De nieuwe resultaten komen overeen met die van andere studies over dit onderwerp. Bijvoorbeeld, experiment 2013, met witte en zwarte ronde en vierkante platen, toonde die witte ronde borden hebben de neiging om de perceptie van de basiskenmerken van het voedsel, zoals zoetheid of smaakintensiteit, te verbeteren. Op zwarte vierkante borden leek het de onderwerpen als geheel aantrekkelijker en smakelijker.
Uit de studie bleek ook dat ronde borden vaker geassocieerd worden met zoete smaken, terwijl vierkante borden meer geassocieerd worden met zoute en bittere smaken.
Volgens wetenschappers kan het kennen van deze kenmerken helpen om het dieet uit te breiden met nieuwe voedingsmiddelen en gerechten. Als je bijvoorbeeld een kieskeurig persoon wilt helpen meer groenten te eten die ze bitter vinden, kun je borden gebruiken die het gevoel van zoetheid versterken, zoals ronde witte borden.
Lees ook🧐
- 5 manieren om je hersenen voor de gek te houden en eten beter te laten smaken
- Japan ontwikkelt eetstokjes die voedsel zouter en smakelijker maken
- 7 interessante factoren die onze smaaksensaties beïnvloeden
Black Friday en andere promoties: wanneer en waar u voordelig de benodigde goederen kunt kopen
Beste deals van de week: kortingen van AliExpress, re: Store, Urban Vibes en andere winkels