9 insecten die we in de toekomst zullen eten
Gemengde Berichten / / May 10, 2023
Deze verrukkelijke baby's proberen gewoon in hun mond te springen.
Er zijn steeds meer mensen op de wereld en het land dat geschikt is voor landbouw en begrazing blijft uitgeput raken. Hoe honger te voorkomen? Maak je geen zorgen, Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties gevonden elegante manier om het probleem op te lossen en stelde voor om massaal insecten te kweken en te eten.
Oordeel zelf: ze zijn ongelooflijk voedzaam, eiwitrijk, planten zich razendsnel voort en zijn veel minder grillig over de detentieomstandigheden dan runderen. Insectenvoer is mager en veroorzaakt geen hartaandoeningen zoals rood vlees. En hun fokkerij veroorzaakt niet veel schade aan het milieu.
Hier zijn enkele geweldige bugs die zeker hun plaats zullen vinden in het dieet van de toekomst.
1. mopane rupsen
Dit zijn de larven van de zogenaamde keizersmot, oftewel het Zuid-Afrikaanse pauwoog. Blikken met mopane-rupsen zijn te vinden in landelijke supermarkten en markten in Zuid-Afrika. Daar worden ze als een delicatesse beschouwd en kosten ze vier keer meer dan vlees.
Rupsetende mensen in Botswana opmerkingdat de koppen aan de rechterkant zitten: ze zijn smakeloos. Maar de kleine lichamen zijn heerlijk goed - vooral met uien, tomaten, kruiden, pasta of sadza. Ze worden gebakken, gerookt en gedroogd gegeten. Ze maken ook soep.
Gedroogde rupsen kunnen als tussendoortje gegeten worden door ze in ketchup te dopen. In dit geval voel je de smaak van de bladeren in hun maag - het doet enigszins denken aan theebladeren.
Gedroogde rupsen zijn enkele maanden houdbaar en zijn een uiterst voedzaam voedsel. bij rundvlees, Bijvoorbeeld, bevat slechts 6 mg ijzer per 100 g droog gewicht. Maar de rupsen bieden veel meer - 31 mg. Daarnaast zitten ze vol kalium, natrium, calcium, fosfor, magnesium, zink, mangaan en koper.
Tot slot wordt er ook zijde gemaakt van cocons van rupsen, waardoor dit een waardevolle soort is voor zowel de voedings- als de textielindustrie.
2. Chapulin sprinkhanen
Dit zijn sprinkhanen van het geslacht Sphenarium die in het zuiden van Mexico leven. Ze leven meestal in velden met alfalfa en andere soortgelijke gewassen, en in de landbouw worden ze als ongedierte beschouwd. Maar ze vonden ook een nuttige toepassing: insecten bak, en dan letterlijk knagen als zaden. Ze zijn echter veel nuttiger dan de laatste, omdat ze een rijke bron van eiwitten zijn.
Sprinkhanen kunnen worden gekruid met knoflook, limoensap, zout, guacamole of chili.
Vooral vaak worden deze insecten gebruikt als tussendoortje bij verschillende sportevenementen. Naar jezelf kijken voetbal, je knaagt aan sprinkhanen - schoonheid.
3. Vichetti larven
Fruitmotrupsen zijn een favoriet gerecht van de Australische Aboriginals. Interessant is dat het woord "vicetti" ook wordt gebruikt om te verwijzen naar de larven van cosid-vlinders, spookvlinders en boktorren. Bovendien lijken deze verschillende soorten erg op elkaar qua smaak, omdat ze zich voeden met dezelfde houtsoorten. Of beter gezegd, de wortels van eucalyptus en zwarte acacia.
Vichetti-larven zijn erg gezond, omdat ze veel oliezuur en omega-9 bevatten. Ze smaken rauw herinneren amandelen, en als ze op de kolen worden gekookt, worden ze krokant en geurig, zoals de schil van een malse gebakken kip.
4. termieten
Velen beschouwen termieten als schadelijke insecten die aan vloerplanken en boeken knagen, maar in Azië, Zuid-Amerika en Afrika worden deze wezens met eetlust gegeten. Ze kunnen worden gebakken, gedroogd in de zon, gestoomd en zelfs gerookt - een traditioneel recept suggereert hangende insecten over smeulende bananenbladeren.
Na het koken krijgen termieten een aangename nootachtige smaak.
Deze wezens bevatten tot 38% eiwit, en één Venezolaanse soort, Syntermes aculeosus, kan je voorzien van maar liefst 64%. Het perfecte voer voor een bodybuilder! Termieten zitten ook vol met ijzer, calcium, essentiële vetzuren en aminozuren zoals tryptofaan.
Overigens hoef je deze insecten niet in olie te bakken: hun lichaam produceren eigen substantie die erop lijkt. Een kankerverwekkende stof minder!
Het oogsten van termieten is heel eenvoudig. We zetten een lamp op de veranda tijdens het regenseizoen, insecten vechten ertegen en je kunt oogsten. Toegegeven, het is niet erg handig om de vleugels met de hand af te pellen - maar in Zuid-Amerika hebben ze zich aangepast om ze te verwijderen met behulp van landbouwwaners.
Trouwens, in Australië weten de inboorlingen dat termieten in theorie eetbaar zijn, maar gebruik niet ze voor eten. En wetenschappers begrijpen nog steeds niet waarom. Ze negeren motten niet.
5. kakkerlakken
Verwanten van termieten, die ook behoorlijk eetbaar zijn. Dennis Oonincks, een entomoloog aan de Wageningen Universiteit in Nederland, ooit uitgezochthoeveel methaan, ammoniak en koolstofdioxide worden geproduceerd door varkens en koeien. Hij vergeleek dit met de hoeveelheid afvalproducten van vijf soorten insecten, die ook gegeten kunnen worden.
Het bleek dat het meest milieuvriendelijke voedsel onder hen een kakkerlak is. Eet ze en stop de opwarming van de aarde.
Het is natuurlijk beter om binnenlandse Pruisen niet in je mond te stoppen, omdat ze verschillende gevaarlijke bacteriën en virussen kunnen dragen. Maar je kunt op de boerderij gekweekte insecten eten - dus aankomen in Thailand, China en Mexico.
U hoeft alleen de kop en de poten te verwijderen en de rest kan worden gekookt, gestoofd, gegrild, gezouten, gedroogd of in blokjes gesneden. En als kakkerlakken in een wok met olie worden gebakken, worden ze krokant en lijkt hun binnenkant qua textuur en smaak op kwark. Heerlijk eten rijk aan eiwitten.
Daarnaast, kakkerlakken vrij eenvoudig te kweken. Ze kunnen worden gevoed met afval uit andere industrieën, bijvoorbeeld aardappel- en pompoenschillen.
En de Amerikaanse kakkerlak heeft extreem ontwikkelde smaak en reukvermogen, waardoor hij giftig voedsel kan vermijden. Een krachtig immuunsysteem beschermt hem tegen de meeste bekende ziekten. Dit betekent dat we een soort hebben die veelbelovend is voor de veehouderij, die kan worden gekweekt zonder misbruik van antibiotica.
6. Afrikaanse palmkever
palmkever larven beschouwd een delicatesse onder vele stammen. Deze kevers van tien centimeter zijn gemakkelijk aan te bakken frituurpan zonder olie omdat hun lichaam vol vet zit. Maar zelfs rauw zijn ze best oké.
IN rapport experts van Ross University meldden dat de palmkever veel voordelen bevat: kalium, zink, ijzer en fosfor, aminozuren, enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren. Dit is dus een veelbelovend product van de toekomst.
7. stinkende insecten
Het lijkt erop dat stinkwantsen de meest onsmakelijke wezens ter wereld zijn. Iedereen die ooit per ongeluk zo'n wezen in zijn mond heeft gestopt, samen met een handvol frambozen, weet dit. Hun echt walgelijke smaak en geur roepen op geen enkele manier aangename culinaire associaties op... Maar dit komt alleen omdat je niet weet hoe je ze moet koken!
Verwanten van onze lokale insecten uit de orde Hemiptera, gebruik in voedsel in Azië, Zuid-Amerika en Afrika. Hun stinkende afscheidingen komen uit de klieren op hun kop, dus als je een kever rauw wilt eten, moet je hem er eerst aftrekken.
Als je te lui bent om duizenden stinkdieren een voor een te onthoofden, moet je ze bakken, weken in water of in de zon drogen voordat je ze gebruikt.
Ondanks de weerzinwekkende geur, deze kevers bevatten veel eiwit ijzer, kalium en fosfor, evenals tryptofaan, riboflavine en niacine.
In Mexico worden deze baby's humilis genoemd en worden gewaardeerd om hun aangename kaneelsmaak. Soms kan de smaak echter bitter zijn, alsof het medicinaal is - allemaal vanwege de aanwezigheid van jodium in het insect.
8. bloem wormen
Meelwormen eten een schijfje van een appel. Afbeelding: Wikimedia Commons
De larven van een kever genaamd "grote meelkever" worden traditioneel gebruikt om terrarium te voeden reptielen en aquariumvissen, evenals aas bij het vissen. Maar mensen kunnen ze ook eten!
Meelwormen worden traditioneel in veel landen van Zuidoost-Azië geconsumeerd in gebakken of gefrituurde vorm. Sinds 2017 zij toegestaan te eten in Zwitserland, en vanaf 2021 - in de hele Europese Unie.
Ze maken er zelfs hamburgers van.
In 100 g rauwe meelwormlarven bevatte 206 kcal en 14 tot 25 g eiwit. Kalium, koper, natrium, selenium, ijzer en zink zitten erin zoals in rundvlees, en er zitten nog meer vitamines in. Bovendien zijn wormen rijk aan essentiële linolzuren.
Een kever kweken zo makkelijk als taart - op verse haver, tarwezemelen of graan, soms gemengd met gehakte aardappelen, wortelen of een appel als vochtbron.
De enige maar: op de kever, maar ook op andere insecten, doe het niet leun op mensen met allergieën zoals garnalen omdat ze een vergelijkbare lichaamschemie hebben. Maar dit is een zeldzame ziekte, dus maak je niet al te veel zorgen.
9. krekels
Fins bedrijf Fazer in Helsinki bedacht maak meel van deze insecten. We nemen ze, malen ze, kneden het deeg, voegen daar een beetje tarwemeel en zaden toe en krijgen brood voor sporters, wat erg handig is en veel eiwitten, vetzuren, calcium, ijzer en vitamine B12 bevat. Eén brood kost gemiddeld 70 insecten.
Volgens degenen die het probeerden, verschillen krekelbroden qua smaak helemaal niet van gewone broden.
Het fokken van krekels is veel gemakkelijker dan velden ploegen voor tarwe. Ze kunnen zich voeden met plantaardig materiaal, maar ook met kleine ongewervelde dieren en zachte kadaverweefsels, dat wil zeggen dat ze kunnen worden gebruikt om afval te verwijderen. En de schade aan het milieu van een krekelkwekerij zal veel minder zijn dan van het kappen van hectaren bos voor gewassen.
En trouwens, als je te lui bent om krekels tot meel te malen, kun je ze in olijfolie bakken met chili, knoflook en andere kruiden en heerlijk knapperig maken. En in Texas, van hen in het algemeen kok snacks met de smaken barbecue, zure room, ui, azijn en zeezout.
Lees ook🧐
- 4 ruimteschipconcepten die in de toekomst werkelijkheid kunnen worden
- Soylent en krekelpasteitjes - het voedsel van de toekomst? Interview met Food&Science-onderzoeker Vsevolod Ostakhnovich
- Laad je smartphone op, hulp na blessures en nog 3 slimme kledingstukken die de toekomst dichterbij brengen