Taartjes met frambozen en room: recept
Gemengde Berichten / / June 23, 2023
Snijd voor het deeg de koude boter in blokjes. Meng bloem met poedersuiker en zout, vermaal met boter tot kleine kruimels.
Voeg een ei toe aan de kruimels, kneed een zacht en soepel deeg. Verdeel het in 8 gelijke delen, rol elk in een cirkel van 2-3 mm dik.
Leg de vormstukken in taartvormpjes, druk het deeg naar de bodem en zijkanten, snijd het overtollige af. Zet de taartjes 20-30 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 190°C. Leg op elk taartje een stuk bakpapier en strooi er wat droge rijst of bonen over.
Leg de taartjes op een bakplaat. Bak gedurende 10 minuten, verwijder dan de gewichten en bak nog eens 7-10 minuten tot ze goudbruin zijn. Taartjes uit vormen halen en volledig laten afkoelen.
Klop voor de room het ei, de suiker, het vanille-extract en de maïzena glad. Breng de melk aan de kook.
Giet onder voortdurend roeren de helft van de hete melk bij het ei en de maïzena in een dun straaltje. Voeg de rest van de melk toe.
Doe de room terug in de pan en kook, onder voortdurend roeren, 2-3 minuten tot het ingedikt is. Doe over in een kom, dek af met vershoudfolie en zet in de koelkast.