Hoe groene erwten te bevriezen voor de winter

Ingevroren groene erwten kunnen tot max acht maanden.

Hoe groene erwten te bereiden om in te vriezen

Spoel de peulen grondig af onder stromend water, spreid ze uit op een handdoek en droog ze af. Haal daarna de korrels eruit. Gooi tijdens het proces bedorven en wormbeschadigde weg erwten. Rijpe, heldergroene exemplaren zijn het meest geschikt om in te vriezen.

Hoe rauwe groene erwten te bevriezen

Dit is de gemakkelijkste en snelste manier om te oogsten. Houd er echter rekening mee dat bevroren erwten daardoor een beetje donkerder kunnen worden en bitter kunnen gaan smaken.

Om warme gerechten te bereiden, kunt u de erwten niet eerst ontdooien. Voor gebruik in salades eerst moet je de granen in gezouten water koken tot ze zacht zijn en dan afkoelen.

Wat je nodig hebt

• Groene erwt;
• ritssluitingszakken of gewone plastic zakken.

Hoe doe je

Verdeel de voorbereide erwten in zakken. Probeer het pakket plat te maken voor een compactere opslag.

Druk lichtjes op de zak om overtollige lucht te laten ontsnappen, sluit de ritssluiting of knoop een knoop en plaats hem erin diepvries.

Hoe geblancheerde groene erwten te bevriezen

Na een kleine hittebehandeling zullen bevroren granen niet bitter zijn. Bovendien hoeven dergelijke erwten voor de bereiding van gerechten niet gaar te worden gekookt. Net genoeg om te ontdooien.

Wat je nodig hebt

• Groene erwt;
• twee pannen;
• water;
• ijs;
• vergiet;
• handdoeken;
• ritssluitingszakken of gewone plastic zakken.

Hoe doe je

Kook water in een pan, vul een andere voor de helft met koud, schoon water en voeg een paar ijsblokjes toe.

Giet de erwten in een bak met kokend water en kook gedurende 1 minuut.

Giet de groenten af ​​in een vergiet om overtollig vocht af te tappen.

Doop de erwten in een pan met ijswater. Roer het 1-2 minuten. Plotselinge temperatuurveranderingen stoppen het kookproces, waardoor de korrels hun elasticiteit behouden.

Giet de erwten weer af in een vergiet en laat het water weglopen.

Leg de lege plekken op één handdoek een dunne laag en met nog een vlek erop om overtollig vocht te verwijderen.

Verdeel de geblancheerde groene erwten in zakjes. Druk ze lichtjes aan om overtollige lucht te laten ontsnappen en sluit ze of leg er een knoop in.

Stuur de pakketten naar de vriezer voor opslag.