Waarom zijn we zo geobsedeerd door diëten
Gezondheid Leven / / December 19, 2019
Michelle Allison
Canadese voedingsdeskundige, auteur van de blog The Fat voedingsdeskundige.
Diëtetiek - een jonge wetenschap, dat ligt op het snijvlak van verschillende disciplines: chemie, biochemie, fysiologie, microbiologie, psychologie. En terwijl wetenschappers zijn nog ver verwijderd van de aanwijzingen van goede voeding, moeten we iets te eten om te overleven. En in de afwezigheid van garanties van elke maaltijd is als een sprong in het onbekende.
Antropoloog Ernest Becker in zijn boek "Escape from Evil" (Escape From Evil) Beschrijft het eten als de oudste rituele magie, een actie die vitale energie brengt van het ene onderwerp naar het andere. Alle dieren in stand te houden hun leven moeten andere leven, in welke vorm dat kan nemen eten: moedermelk, planten en lijken van andere dieren.
absorptie evenement, waarbij in een voorheen levend wezen - een proces nodig om te overleven. Maar denk erover onaangenaam en walgelijk, omdat blijkt dat tussen voedsel en de dood, er is een directe link. Mensen als gevolg van zelfbewustzijn van jongs af aan op de hoogte zijn van de dood. Becker van mening dat de angst voor de dood en de noodzaak om te onderdrukken deze angst menselijk gedrag bepalen in hoge mate.
Hoe heeft de eetcultuur
Oude mensen, het vullen van de magen worden besloten dat het leven - het is niet alleen overleven. Ze begonnen om dingen die vergeetachtigheid, rust, ontspanning, gevoel kon vinden te creëren. Ze hebben een cultuur waarin de dood niet het einde, maar gewoon een rite de passage gebouwd. Mensen zijn gekomen met een systeem van waarden, symbolen, rituelen en regels. Food and Nutrition hebben ook deel uitmaken van dit systeem.
Nu is de consumptie van voedsel is zo verrijkt met verschillende culturele betekenissen die voor de meeste mensen de relatie met de wrede wetten van de overleving is volledig verloren. Zelfs voor degenen die in extreme armoede leven, culturele betekenissen rond voedsel voorop staan.
Mensen eten wanneer het vieren en rouw; eet, want het is tijd om te eten of om dicht bij andere mensen; eten uit verveling of voor plezier. Geen wonder dat de primaire functie van het voedsel zo diep verborgen is.
Niemand wil om na te denken over elke dag dat een kom van granen voor het ontbijt - een manier om de dood uit te stellen.
De hele essentie van de kracht van cultuur te vergeten over de dood. De wens om live (niet alleen uitstel van de dood, maar het is volledig overwonnen) groeide uit tot een obsessie, het draaien van een persoon in een object dat onsterfelijkheid kan bereiken.
De cultus diëten en gezond eten - een poging om zijn dierlijke natuur overstijgen.
De paradox omnivore
Man - de meest promiscue van alleseters die ooit op aarde leefde. Mensen eten andere dieren, insecten, planten, vis en zeevruchten, en in zeldzame gevallen, zelfs de aarde, klei, krijt.
We zijn op zoek naar de verscheidenheid en nieuwigheid, maar tegelijk kan niet overal van inherent ontsnappen in ons de angst voor voedsel. Dit weerspiegelt de bekende paradox omnivore, eerstgenoemde psycholoog Paul Rozin (Paul Rozin).
De paradox van omnivore - angst als gevolg van het conflict tussen de wens om nieuwe voedsel en erfde angst voor het onbekende voedsel te proberen.
De rest van omnivoren ervaren ook zulke tegenstrijdige impulsen, maar de man is bijzonder acuut. Als niet voor een kleine kans vergiftiging en de dood op de loer achter elk product en elke nieuwe dieet, kies voedingsmiddelen gemakkelijker zou zijn. Zou het niet zozeer repost op sociale netwerken over de noodzaak tot twee liter water te drinken per dag, of over de magische eigenschappen van appelazijn en kokosolie. Alle behoorde tot een rustigere maaltijd.
Ondanks talrijke pogingen van wetenschappers, voedingsdeskundigen, koks en beroemdheden om een enkel advies over voeding te schrijven, precieze regels die we hebben en geen.
Iedereen moet de behoefte aan voedsel met elkaar te verzoenen, en de angst voor het onbekende, toen we nog te klein om te lezen, calorieën tellen en abstracte ideeën over de opname van voedingsstoffen te begrijpen. Ieder van ons als een kind door het stadium kieskeurigheid in het eten. Dit is een manifestatie die in de loop van de evolutie een overlevingsmechanisme heeft ontwikkeld. Het is niet verwonderlijk dat kinderen over de hele wereld proberen om smaak, maar spit erwtenpuree.
moderne helden
Omnivorous geeft vrijheid, die wil en schrikt tegelijk. Daarom, om onszelf te beschermen, we de voorkeur aan het voorbeeld van gerespecteerde leiders volgen.
Modern helden - een gezond dieet goeroes beweren dat ze genezen waren van obesitas, ziekte en zinloos bestaan met de hulp van groentesap. Oude helden verdienen aan de status van het verslaan van de dood. Today's helden als bewijs van zijn overwinning op het begin van de verachtelijke dieren gefotografeerd smoothies en zichzelf in succesvolle posities.
Natuurlijk, deze goeroes niet deelnemen aan peer-reviewed onderzoek naar de anonieme monster. Het is veel beter om je foto te laten zien "voor en na".
Becker is van mening dat op een fundamenteel niveau, mensen ervaren schuld om te worden opgegeten door andere levende wezens, zo hongerig voor de aflossing van die schuld. Een cultuur levert niet alleen de middelen om materieel comfort te bereiken, maar ook manieren om deel van uit te doneren aan de gewenste verlossing te bereiken. Daarom is voor een gezond dieet goeroe genoeg om gezond, mooi en succesvol te zijn. Ze moeten opgeven suiker, granen en vlees. Ze moeten betalen.
Echter, alleen degenen die al de status en de middelen hebben, zich kan veroorloven om effectief iets te verzaken. Bijvoorbeeld, op te geven suiker en ga op een aantal sap van de mos. Hoe anders helderder triomf over het dier het begin en de dood? En je kunt het ook doen. Natuurlijk, als je de tijd en geld aan iets te decanteren van mos sap.
Als een paradox omnivoor diëten genereert een cult
Mensen moe en noodzaak om een vage dreiging van de dood op de loer achter elke verkeerde keuze te kiezen, hunkeren naar een aantal van de regels en het vertrouwen goeroes die succes hebben bereikt.
Graag geven iemand zijn vrijheid in ruil voor het juk van het dieet, dat verbiedt het eten van favoriete voedsel, en maakt ons vertrouwen op een onbekende, ontoegankelijke en smaakloos. En dit alles om zich te bevrijden van de keuze en verantwoordelijkheid.
Maar diëten veranderen voortdurend. Wat het nu wordt beschouwd als de standaard van gezonde voedingTomorrow kan twijfelachtig of achterhaald. Trouwens, het is te veel het tegenovergestelde van diëten. Peulvruchten en granen voor veel veganisten - de basis van de macht, maar ze zijn hetzelfde voor paleodiety aanhangers vertegenwoordigen de corrumperende invloed van de landbouw op het milieu.
Diëtetiek zelf - een reeks van tegenstellingen. Het enige dat de strijdende dieet verenigt - een geloof dat ze waar te nemen, kunt u de gemeenschappelijke menselijke conditie te vermijden en uitgegroeid tot een puur zijn.
Sommige zelfs verwijzen naar hun dieet als een religie, in de hoop dat het hen zal redden. Ze wachten, ze zichzelf kunnen beschermen tegen ziekte en dood, het eten goed.
bevindingen
Eten zonder permanente beperkingen - is om hun sterfelijkheid en hun grenzen te herkennen. Tegelijkertijd kunt u genieten van eten en verantwoordelijkheid nemen voor hun keuzes.
Ja, we weten nog steeds niet veel weten. Maar we weten dat er geen enkele juiste voeding. De juiste manier van eten kan net zo veel als de mensen zelf. Zodat iedereen zal moeten hun eigen conclusies te trekken over hun voeding en het leven.