Op het gebied van gezonde voeding en levensstijl circuleren veel mythes in verband met voedsel. BusinessInsider artikel verscheen op Chris Gunners, een voedingsdeskundige en een personal trainer. In het, ontkracht hij de meest verderfelijke mythes over eten.
Eerlijk gezegd, sommige van hen gewoon blies mijn gedachten. En voorafschaduwing dezelfde sceptici zoals ik, Chris gevulde alle feiten over voeding verschillende studies waaruit blijkt dat hij gelijk had. Bereid om alles wat je weet over voeding te heroverwegen?
Eieren raise cholesterolgehalte
Er is één ding waar de bekende voedingsdeskundigen zeer succesvol - onverdiende laster gezonde voeding. Het beste voorbeeld - het is eieren, die lijken om een ongelooflijke hoeveelheid cholesterol bevatten en verhogen het risico op hart- en vaatziekten.
Recente studies hebben aangetoond dat cholesterol in de voeding niet verhoging van de cholesterolgehalte in het bloed veroorzaakt. Integendeel, eieren bevatten "nuttig" risico cholesterol en leiden tot hart-en vaatziekten. (1, 2)
In feite is het ei - dit is een van de meest bruikbare producten. Ze bevatten een groot aantal unieke anti-oxidanten die onze ogen te beschermen (3). En ondanks het feit dat ze bevatten een behoorlijke hoeveelheid vet (in de dooier), recente studies We hebben bewezen dat de eieren voor het ontbijt bijdragen tot significant gewichtsverlies, in vergelijking met andere opties (4, 5)
Verzadigde vetten zijn slecht
Een paar decennia geleden, werd besloten dat de epidemie van hart-en vaatziekten wordt veroorzaakt door het feit dat mensen het eten van te veel vet voedsel. Met name de schadelijke verzadigde vetten.
Enorme in scope artikel werd gepubliceerd in 2010. Het bevatte de 21 proefpersonen en het totale aantal overschreden 345.000. En het resultaat van dit onderzoek: er is absoluut geen verband tussen hartaanvallen en verzadigde vetten (6).
De theorie, volgens welke verzadigde vetten slecht voor het lichaam, onjuist (7). Bovendien verzadigde vetten verhogen HDL ( "goede" cholesterol) en lagere niveaus van DHL ( "slechte" cholesterol) in het bloed (8, 9).
Vlees, kaas, boter - er is geen gevoel bang voor deze producten.
We moeten granen eten
Het idee dat onze voeding moet gebaseerd zijn op graanproducten, altijd in verlegenheid gebracht me. Agrokulturnogo revolutie onlangs donderde. Daarom hebben onze genen niet veel veranderd sindsdien. En daarom, onze lichamen zijn niet gewend aan granen te eten.
Granen bevatten een voldoende kleine nuttige items, in vergelijking met groenten. Ze bevatten ook een grote hoeveelheid fytinezuur, die bindt aan de mineralen in de darmen en de assimilatie voorkomen (10).
De meest populaire granen in onze voeding - het is tarwe, die een verscheidenheid aan zowel kleine als grote schaal ziekten kunnen veroorzaken. Het bevat ook een grote hoeveelheid gluten (omleykovina), en recente studies hebben aangetoond dat veel mensen overgevoelig zijn voor deze (11, 12, 13).
Gluten invloed op het darmslijmvlies, waardoor pijn, opgeblazen gevoel, kruk overtreding (14, 15). Het kan ook leiden tot een aantal hersenziekten (16, 17).
Een grote hoeveelheid eiwit is slecht voor de botten en nieren
Sommige mensen geloven dat teveel eiwit normen veroorzaakt osteoporose en nierziekte. Dit is gedeeltelijk waar. Eiwit leaches eigenlijk calcium uit de botten op de korte termijn. En op de lange - geeft het tegenovergestelde effect.
Op de lange termijn wordt het eiwit nauw verwant aan de verbetering van de gezondheid van de botten (18, 19). Daarnaast hebben studies een verband tussen eiwitrijk dieet en nierziekten in getoond gezond mensen (20, 21).
Er zijn twee belangrijke factoren die bijdragen aan een nierziekte: diabetes en hoge bloeddruk. Een eiwitinname voorkomt beiden (22, 23). Geconcludeerd kan worden dat het eiwit veroorzaakt niet alleen botziekte en nierfalen, en vice versa - behandelt hen!
Low-fat producten - is goed
Marketingtruc. Deze twee magische woorden alles uitleggen. Weet je wat de smaak is volledig vetvrij voedsel? Als een stuk karton. Je zou het niet hebben.
Voedsel fabrikanten weten dit en proberen te compenseren. Hoe? Zoetstoffen gebruikt: suiker, fructose, glucosestroop of kunstmatige zoetstoffen zoals aspartaam.
Veel studies tonen een verband tussen hogere doses van zoetstoffen en het risico op obesitas gerelateerde ziekten, diabetes, hart-en vaatziekten en depressie (24, 25, 26).
In feite, vetarme producten - dit zijn producten die natuurlijke en gezonde vetten worden vervangen door kunstmatige stoffen die slecht zijn voor het lichaam zijn.
Je moet regelmatig kleine maaltijden te eten
De theorie dat je nodig hebt om vaak en in kleine porties eten om het versnellen van de stofwisseling, het heeft geen zin. Weliswaar voedsel toeneemt metabolisme gedurende korte tijd (terwijl het voedsel wordt verteerd) maar de totale verbruikte energie wordt bepaald door de totale voeding, en niet het aantal recepties.
Dit werd aangetoond door studies. En niet eens een keer. Test werden verdeeld in twee groepen. Eerste eet kleine porties en vaak, de andere - dezelfde hoeveelheid voedsel, maar met minder porties. Er werd geen waargenomen absoluut geen verschil tussen de twee groepen proefpersonen (27, 28).
Uit ander onderzoek blijkt dat verzadiging veel minder als je 6 keer per dag in plaats van 3 eten (29).
Ons lichaam kan niet voortdurend in een staat van de vertering van voedsel. Hij is gewoon niet aan gewend. Als we niet eten, het lichaam begint autofagie proces waarbij cellen worden gereinigd van afbraakproducten (30). Daarom is het vasten van tijd tot tijd kan het nuttig zijn voor het organisme.
Sommige studies hebben aangetoond een significante verhoging van het risico van colorectale kanker bij mensen die te eten in plaats van 4 keer per dag 2 (31, 32, 33).
De meeste calorieën moet komen van koolhydraten
Bijna alle van ons weten dat onze voeding moet bevatten ongeveer 60% koolhydraten. En dit dieet kan werken voor die mensen die in vorm.
Voor degenen die zwaarlijvig zijn, een aantal gevaarlijke koolhydraten. Deze vraag is zorgvuldig onderzocht. High-koolhydraten dieet in vergelijking met de lage consumptie van vet en weinig koolhydraten dieet met veel vet consumptie. En de resultaten blijkt dat de laatste is beter (34, 35, 36).
Omega-6 vetten en plantaardige oliën - is goed
Meervoudig onverzadigde vetzuren worden beschouwd als onderdeel van een goede en gezonde voeding, omdat ze het risico op hart-en vaatziekten. Echter, er zijn vele soorten van onverzadigde vetzuren, en ze zijn niet zo goed. De twee hoofdtypen zijn: omega-3 en omega-6 vetzuren.
Omega-3 verminderen ontstekingen en verminderen het risico op ziekten die ziekten die samenhangen met ontsteking (37). Een persoon moet omega-3 en omega-6 te krijgen in een bepaalde verhouding, en als het is gebroken in de richting van Omega-6, kunnen er problemen optreden (38).
De beste bekende bron van omega-6 - wordt verwerkt zaden en groenten. Bijvoorbeeld maisolie, zonnebloemolie, en anderen. De mensheid is nooit in staat om Omega-6 te nemen in een dergelijke overvloed geweest. Het is gewoon in strijd met de evolutie.
Studies die in detail werden onderzocht omega-6 vetzuren, hebben aangetoond dat zij daadwerkelijk het risico op hartziekten vaatziekten (39, 40).
Koolhydraatarme diëten zijn schadelijk voor de gezondheid
Persoonlijk ben ik van mening dat de low-carb dieet een remedie voor vele ziekten kan zijn. Waarom? En wel hierom:
- Het vermindert lichaamsvet% beter dan andere diëten (41, 42)
- Verlaagt de bloeddruk (43, 44)
- Verlaagt de bloedsuikerspiegel en voorkomt de symptomen van diabetes (45, 46, 47, 48)
- Het verhoogt het niveau van HDL ( "goede" cholesterol) (49, 50)
- Verlaagt triglyceriden (51, 52, 53)
- Structuur verbetert LDL (de "slechte" cholesterol) (54, 55)
- Het is makkelijker om zich te houden aan (56, 57)
Maar veel voedingsdeskundigen adviseren doorgaan met hun dieet met een laag vetgehalte, dat is alleen schadelijk voor de gezondheid.
Suiker is slecht, want het bevat "lege" calorieën
Suiker bevat wel veel calorieën (99 g koolhydraten per 100 g = 400 calorieën). Echter, niet alle zo eenvoudig.
Glucose in suiker verwerkt door de lever en omgezet in vet. Dit leidt tot verhoogde niveaus van cholesterol en triglyceriden (58, 59). Sugar biedt ook resistentie tegen insuline en leptine, wat leidt tot obesitas en diabetes (60, 61).
Van vet voedsel te herstellen
Het lijkt erop dat alles is logisch. In het eten van vet, het vet onder de huid, ook, zoals alles convergeert. Maar niet allemaal zo simpel. Ondanks het feit dat het vet bevat meer calorieën dan koolhydraten en eiwitten (9-4), de zaak niet het vet en de hoeveelheid verbruikte calorieën.
Dat wil zeggen, als je meer calorieën dan je uitgeeft consumeren, zult u beter, minder - om gewicht te verliezen. Maar deze studies tonen aan dat een vetrijk dieet bijdragen tot gewichtsverlies groter dan de lage (62, 63, 64).
conclusie
Sommige van deze feiten echt mind-blowing. Tenminste, ik blies. Maar het is moeilijk het artikel, die is gebaseerd op 64 wetenschappelijke studies niet te geloven. Hoe voel je je over deze mythen en of u uw dieet te herzien?